【花蓮美食】老牌炸彈蔥油餅

花蓮的「老牌炸彈蔥油餅」，成了這幾年來花蓮不能錯過的經典小吃，外地來的遊客對於這種蔥油餅既好奇又想吃，來到花蓮，當地飯店櫃臺也會建議來這裡嚐鮮，對於還沒吃過炸彈蔥油餅的我，加上飯店走路至此不到5分鐘，當然不能錯過囉！

老牌炸彈蔥油餅從下午2點開始營業，當天是假日，天空飄著不算小的雨，但是從四面八方慕名而來的遊客仍是絡繹不絕。



買這種蔥油餅，都得要外帶，因為這家店沒有室內座位，美其名只是一個小攤位，根本沒有特別的裝潢，但是經過電子媒體的報導後聲名大噪，接著平面媒體、部落客大肆報導，於是一炮而紅，當然，一件東西要能成名，若沒有特色、好吃，也無法被捧紅，所以，老牌炸彈蔥油餅一定有他的特色所在囉！











其實炸彈蔥油餅的作法說來簡單，就是師傅先製作好層次麵粉皮，下鍋前皯成扁圓狀，再放入熱鍋內炸，想加蛋的朋友，老闆會打一顆蛋放入熱鍋內，接著將外皮炸熱的蛋和炸得酥鬆的麵粉皮混黏在一塊，這樣便成了一塊炸彈蔥油餅了！





炸彈蔥油餅的蛋，看起來鼓鼓的，因為荷包蛋的蛋黃並沒炸熟，所以蔥油餅咬入口裡，吃的蛋黃都是沒熟的，咬一口會有爆漿的感覺。但是這種炸法的蔥油餅咬入口中，細緻酥脆，吃起來口感相當特別！如果要讓蛋黃炸熟，可以跟老闆交代一聲唷！





想吃辣的朋友，可以跟老闆說要塗上辣椒醬，吃起來的口感會更有味道，就是這樣的味道，所以能夠讓顧客回味無窮，一吃就會上癮。由於這種東西不能久放，因此外來的遊客就是想辦法在花蓮就解決掉，因此，有人一天跑了兩回來購買的大有人在。

這樣一片，加蛋20元，不加蛋只要15元，所以來這裡購買的顧客總是一次多買好幾塊，一次就讓自己吃得過癮，看見圖片，你流口水了嗎？這裡離花蓮火車站，車程只有5分鐘，就在往金三角商圈途中。






★老牌炸彈蔥油餅
花蓮市復興街102號旁（與林森路交叉口附近）
電話：0922-608798     0919-288590
營業時間：下午2時至晚上7時

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