里洋烘培坊─水蒸蛋糕、蒸菓子、蒸布丁、手工餅乾、各式伴手禮

越來越少吃甜點、蛋糕的我，最近吃了這家從新莊廟街發跡的「里洋烘培坊」產品，很佩服這家公司對製作傳統、好吃、健康食品的用心，忍不住一定要介紹給所有的部落格粉絲、朋友們！

我曾經寫過一篇「新莊老街」（新莊廟街）的文章，得過2009年最佳新北市部落格大獎賽佳作，那篇文章受到很多老新莊人、年輕新莊人的迴響，勾起他們的回憶，也重新認識了過往的新莊！在新莊廟街上，分佈著不少間傳統餅店，這些餅店主要製作傳統的「糕仔餅」，糕仔餅是台灣民眾到廟裡拜拜用的主要食物，新莊老街上幾間超過百年廟宇的信徒，就成了糕仔餅的主要顧客。「里洋烘培坊」的老闆，從小在新莊廟街長大，父親與父執輩的叔叔、伯伯們，都從事開店做餅工作，從小耳濡目染的他，也學會了製作這些傳統餅的技巧。只是他後來長大成人後，不想繼承父親的製餅事業，父親在新莊廟街上經營的「老日香餅店」終究走上關門的地步，所以現在在新莊廟街上，您可以看到「老順香餅店」，但卻再也找不到「老日香餅店」了！

                             
                              ▲新莊廟街─里洋烘培坊老闆小時候成長的地方


▲新莊廟街上的傳統糕仔餅

闖蕩社會數十年之後，從事機具進口的「里洋烘培坊」老闆，對當年未能繼承父親餅店，自家老店消失於無蹤的過往耿耿於懷，於是決定要重新發揚父親的遺願，很惜情的他，在不與新莊廟街父執輩開設的餅店競爭情況下，2002年另外在新莊幸福路開設了「里洋烘培坊」，堅持產品用料實在，嚴選新鮮在地食材，聘請烘焙界大師擔任顧問，教導及開發各式產品，並從日本等地購自專業高級的機器生產設備，創立中央廚房製作程序，創作各式精緻豐富的麵包、西點、伴手禮。尤其是店裡的水蒸蛋糕，更是發揚糕仔餅的精神，讓顧客可以吃到傳統、健康美味的食品。

「里洋烘培坊」製作的產品在2011年獲頒「建國百年國家品質金像獎」，並遴選為「2012花現台北」活動伴手禮商品指定供應商；2012年更獲頒新北市蛋黃酥文化節「經典好酥」金牌獎殊榮。品質持續受到肯定。「里洋烘培坊」產品保證非使用漂白麵粉製作，無氫化植物油與人工色素，也非基改豆奶，不含防腐劑，也無反式脂肪酸等。



創店10年來，除了位於三重的中央廚房式工廠及附設的店面外，另外在新莊幸福路與四維路各有一家實體店。為開拓市場，讓美食分享到更多人的口中，今年11月17日，又在台北承德路的京站百貨地下3樓成立第三家分店，方便台北市的遊客及世界各國、中國大陸、香港、馬來西亞、新加坡等東南亞自由行觀光客購買伴手禮，輕易就可以把里洋的精緻美味產品帶回家。而能在京站百貨最熱鬧的地下三樓設櫃，顯然產品受到百貨公司經營團隊的肯定！


▲位於台北車站旁京站百貨地下三樓的里洋烘培坊門市



「里洋烘培坊」生產的產品，除了一般的麵包之外，主要有水蒸蛋糕系列、點心甜點系列及伴手禮系列。水蒸蛋糕更是老闆堅持傳承傳統美味的招牌產品。水蒸蛋糕與西式烤蛋糕最大不同在於水蒸蛋糕的材料只使用雞蛋、糖與麵粉，少用油脂，熱量較低，對身體健康較無負擔。而且，烤蛋糕與蒸蛋糕有很多方面都呈現有趣的對照。烤蛋糕的外觀通常金黃燦眼，蒸蛋糕則是趨近真實的淺色；烤蛋糕的口感蓬鬆，蒸蛋糕則較為紮實；烤蛋糕所製作程序較為繁複，蒸蛋糕則相對簡單；烤蛋糕必須選用烤箱，蒸蛋糕只需要準備一個蒸箱即可。由於蒸蛋糕作法更貼近原味，不但滋味柔密綿軟，嚐起來還多一分健康。

「里洋烘培坊」的水蒸蛋糕系列產品，目前有：鮮筍滷肉鹹蛋糕、純大甲芋頭、養生黃金薯、健康醇麥花生、艾草紅豆等口味。這些產品，和我之前吃過類似的蛋糕相比較，確實品質、口感都很令我及家人滿意。



鮮筍滷肉鹹蛋糕（每條優惠價200元）是用鮮筍、香菇、滷肉炒過後，讓香氣逼入，加入健康無負擔的蒸蛋糕中，入口即化的懷舊家鄉滋味與鮮筍、香菇、滷肉的鹹香口感，最能代表台灣傳統美食的滋味，是絕不能錯過的購買產品。當早餐吃也蠻合適的！



台中大甲擁有地質佳、日照充足等得天獨厚的環境，因此生產的芋頭口感加倍香Q綿密。「里洋烘培坊」的「純大甲芋頭水蒸蛋糕」（每條優惠價200元）精選大甲芋頭，咬一口蛋糕，除了濕度適中、綿密Q軟的蛋糕口感外，還能吃到大甲芋頭的濃郁香醇味道。





另一款養生黃金薯水蒸蛋糕（每條優惠價200元），餡心特選金山地瓜製作，切開後可以嗅出香甜地瓜味，地瓜的健康滋味沾滿味蕾，讓人吃得更安心。



點心甜點系列產品，目前包括有：蒸菓子（原味、巧克力）、蒸布丁、手感麻薯（紅豆/紅豆牛奶/艾草紅豆/艾草紅豆牛奶/花生芝麻/黑糖芝麻）、司康（巧克力/蘋果/黃金薯）、丹麥棒（香蔥/起司/芝麻/巧克力）等。

蒸菓子（每盒6入優惠價180元）是日本的風行甜點，「里洋烘培坊」引進日本技術，使用鮮奶與雞蛋，用蒸的方式將蛋糕香味烘托出來，蛋糕濃郁的牛奶味與奶油餡心，咬一口，可以強烈感受到鬆軟與綿密的口感。我家兩個孩子最喜歡這款蛋糕，連大人也不例外。









蒸布丁（每盒6入優惠價180元）也很夯，里洋的這款產品是選用北海道鮮奶油及馬達加斯加香草籽，嚴選CAS新鮮雞蛋，每天手工限量生產，布丁同樣是用蒸的，能夠營養完整保存，吃起來更順口、健康。







手感麻薯（每盒6入優惠價150元），採用台灣花東精選新鮮在來米加海藻糖，以日本高壓蒸煉技術志成，不添加再製糯米，一口咬下香甜軟Q，和市面上販買的麻薯禮盒相比，口感更是好吃。



司康（Scone）（每盒6入優惠價180元）又稱英國茶餅或英國鬆餅，是英國著名的傳統美食，也是英式下午茶的經典茶點。「里洋烘培坊」採用在地食材蘋果、地瓜與創新的作法，在司康中加入牛奶，再包裹蘋果或地瓜，口感更加綿密香甜，且烘烤前在司康頂塗上一層薄薄的雞蛋，色澤、口感更是美味！



「里洋烘培坊」的伴手禮系列產品包括：雪餅（香草/巧克力/綠天使/伯爵紅茶）、手工餅乾（起司/伯爵紅茶/巧克力杏仁/義式咖啡/雙色葳化/香草葳化）、金牌經典蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅等。

雪餅（每盒18入優惠價220元）是源自於希臘婚禮祝福的的手工餅乾，「里洋烘培坊」採用歐洲天然奶油，加入堅果杏仁粉做成，外層裹上特製糖粉，擁有酥鬆的口感。









和雪餅看起來類似的手工餅乾（每盒18入優惠價188元），從原料選擇、配料、攪拌、成製烘烤到包裝都很用心，好吃沒話說，大家可以品嚐看看它與其他手工餅乾的不同之處。



金牌經典蛋黃酥（每盒12入優惠價486元），是秉持「老日香餅店」的精神，遵循傳統古法手藝，以飽滿多層次的酥皮包裹醃製30天以上的鴨蛋黃，搭配甜而不膩的烏豆沙內餡，甜中帶鹹與多層次酥皮口感，讓人吃了倍感滿足。



老婆餅（每盒18入定價270元）是採用歐洲進口奶油做成的酥皮，內餡以傳統手工作法，用絕佳比例與手工烘焙技術將蓬萊米加入鮮奶搗製，形成柔軟的麻薯，並帶有Q度黏性。再加上酥脆的餅皮，吃起來感覺爽口細緻，非常經典。本品獲2012年新北市蛋黃酥節「經典好酥」獎。







鳳梨酥禮盒（每盒12入優惠價380元）嚴選產地直送的鳳梨酥餡，紮實飽滿的色澤和內餡，並歐洲進口奶油製成的酥皮，加上特製鳳梨餡，搭配外酥內滑的口感，呈現出不同風味的懷舊口感，愈咬愈是令人迷戀不已，大人小孩通通都愛這一味！

                               






★里洋烘培坊
官方網站：http://www.t-cake.com.tw/
粉絲團：按此
訂購專線：02-8511-0852
傳真專線：02-2999-1321
公司團體接受試吃、團購專線：0983928535  黃先生

京站店：台北市大同區承德路1段1號地下3樓
電話：0982-665-821

幸福本店：新北市新莊區幸福路815-1號
電話：02-8991-5252

四維店：新北市新莊區四維路1號
電話：02-2201-5752

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