【花蓮美食】八十年老店～德利豆乾專賣店

來花蓮買伴手禮，除了「曾記麻糬」外，道地的傳統好味，應該就屬這家「德利豆乾」了！只是他的名氣和「曾記」相較，似乎沒這麼大，但是喜歡品嚐傳統豆乾滋味的朋友，來到花蓮一定不能放過「德利」製作的豆乾！

位於花蓮車站前橫向的國聯一路，「曾記麻糬」與「德利豆乾」幾乎就比鄰而設，兩家店的美食可以讓遊客一次採購！



德利豆乾的創始人廖金火，原本住在台北縣新店，在八十年前移居到花蓮，跟著遠房親戚學做豆腐，做好豆腐後，挑著沿街叫賣，幾乎和「曾記麻糬」的創始人有著相類似的背景。

德利豆乾的特色在於滷得入味，這要歸功於德利的「陳年秘方滷汁」。這鍋祖傳秘方滷汁是純中藥提煉，豆乾先浸在滷湯內滷上數小時後，浸泡一夜後再調味加工，方能達到入味的口感。



我喜歡吃豆乾，所以對豆乾口感的要求也特別嚴苛，第一次在花蓮品嚐到德利豆乾，便讚不絕口！就如同德利強調的，陳年秘方滷汁入味的感覺，讓德利豆乾的風味確實不同於以往品嚐過的豆乾滋味！

德利豆乾標榜精選優良黃豆配以漢方香料與獨特的調味精，遵循古法細火慢滷製成，香味獨特，有多種口感可供選擇，我喜歡有嚼勁的豆乾，吃起來特別有味道。















除了豆乾外，德利也出產各種梅製品、羊羹、剝皮辣椒等。德利的剝皮辣椒採集花蓮出產新鮮青辣椒，以高溫油炸褪卻辣椒的外膜，再以特製研發的醬料，經過數日醃製，方完成獨特的口感與風味。除了可供配飯外，也是品茗、小酌的最佳零嘴小菜。



下次來花蓮返鄉前，若是要買伴手禮，除了「增記麻糬」外，「德利豆乾專賣店」也是您值得選擇的品牌，下次試試！






★德利豆乾專賣店
總店：花蓮市大禹街6號
電話：03-8338039~40
傳真：03-8338041

站前店：花蓮市國聯一路57號
電話：03-8355900
傳真：03-8355868

戶名：德利豆乾專賣店
郵政劃撥：06614047

可以直接上網訂購

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