花蓮之旅/鵝肉先生～不能錯過的台灣小吃

來到花蓮，辦完租車事宜，已經接近中午，當然是要解決民生問題囉！花蓮市區的美食超多，上一次來花蓮品嚐過不少小吃、美食，也寫過不少篇美食文章，上次來，曾徒步經過了這家「鵝肉先生」，網路上口碑不錯，知名度也高，但我沒親身體驗過，所以離開租車行，便開著車往中山路方向走。這裡離花蓮火車站大約不到五分鐘車程，中山路上不少路邊停車格，在鵝肉先生附近停車還算方便，週六中午時分，還是找得到停車位。



運氣真好，生意興隆的鵝肉先生戶外座位還空著，我們立刻坐好位置，拿起菜單準備點菜，只是看了看，也不清楚該叫些什麼菜色，這時第二代老闆來了，在他的介紹下，以我們四口之家的份量，幾乎點了店內所以不能遺漏的招牌菜。









鵝肉當然不能錯過囉！吃過後，終於明白為什麼它的生意特別好，因為真的很少吃過這麼鮮嫩的鵝肉，不僅肉質佳，而且吃起來不會有鵝肉的腥味，老闆說，是因為他們選用的鵝肉不只是吃飼料，還摻入了一些牧草，而鵝的飼養的天數也有選擇性，生長天數恰到好處的鵝，肉質才會更好吃。



乾米粉與湯米粉，本人獨愛乾米粉，因為可以吃出米粉的細緻，更能吃到店家獨門的魯肉香味與美味口感，難以形容它的好吃。雖然看似簡單，口感就是和一般市面上吃過的乾米粉完全不同，男人應該可以一口氣吃兩碗更過癮！





乾油麵的重點還是在於它的魯肉，當然類似擔仔麵的懷舊口感，更令人想多吃一碗，還是一樣好吃！



糯米鵝血（乾）因為選用的糯米品質特別好，所以做出來的糯米鵝血也特別好吃，加上店家自行研究調製的沾醬，更是人間美味！



少見涼拌脆皮吃來這麼美妙，這所謂的脆皮，其實就是山豬肉，口感脆又有嚼勁，同樣在一般店家吃不到類似的作法與美味！



炸得外酥內軟，食用時還略帶微溫的魚卵沙拉，選用花蓮當地新鮮的魚卵，經過師傅處理後，口感真的有別一般黑白切店的魚卵，相當好吃。



滷鵝胗不是經常有，當天剛好有這道小吃，在老闆建議下也點了一盤，嗯嗯！的確不錯，好吃、易嚼碎，味道、口感都很棒！

吃過「鵝肉先生」各式小吃、美食的感覺是，果然名不虛傳，好一家值得品嚐的小吃店！




★鵝肉先生
花蓮市中山路259號
電話：03-8331902
營業時間：11：00-02：00

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