Clare有點年紀，所以跟其他年輕弟弟、妹妹部落客介紹的美食有點不一樣，除了美味外，大都講求養生，口味不重，所以我的讀者、粉絲們，大都能喜歡我推薦的餐廳、小吃料理，而我這個人堅持不是自己喜歡的，就不在部落格上推薦，是有些潔癖的部落客！
蔡媽咪養生羊肉爐不只賣羊肉爐，其實還有許多經典小菜，像是炒羊肉客家小炒、薑絲大腸、三杯杏鮑菇等，其中作為火鍋湯頭的青菜，有不少是蔡媽咪自己親手栽種的，既然是自己親手栽種，當然不會噴灑任何農藥，讓人吃得安心又健康。最近瘦肉精、禽流感的新聞甚囂雲上，很多肉品有人不敢吃，羊肉則成為另一個可以安心食用的選項。
蔡媽咪羊肉爐裡的羊肉都是精選九個月至一歲，重量約10-13公斤，澳洲進口、肉質最鮮美的小羔羊，搭配用10餘種中藥材所熬製而成的湯頭，每次以一隻羊的數量，以小火慢慢的煨煮4-5小時，不僅可以保持羊肉Q口彈牙的咬勁，而且完全沒有羊肉的腥羶味。值得一提的是，蔡媽媽用中藥熬製而成的湯頭，每種藥材都是用磅秤測量數量，所以湯頭幾乎都是一致，喝來甘甜、補氣養生，有別於一般羊肉爐的油膩，幾乎看不到任何一點浮油，而且羊肉都是帶皮帶肉的唷！
每樣菜色的價位都很實在，但是卻能夠在小路裡吃到美味、健康的菜色，會讓人感到驚奇！
下圖這麼一大鍋羊骨、羊肉綜合鍋只要台幣400元，在台北是很難吃到的！所以台北地區的朋友來到龍潭、大溪、石門水庫一帶遊玩，下北二高龍潭交流道不到10分鐘，就可以品嚐到這麼好吃的好料，說什麼也不能錯過囉！尤其是最近天氣多變，有時候天氣陰陰涼涼的，吃一鍋羊肉爐或砂鍋魚頭，肯定讓你大大滿足口慾。當然，住在桃園、中壢的朋友離這裡更近，如果有香港、東南亞遊客下桃園機場，也可以順便或專程來這裡品嚐一下，蔡媽咪一定會大大驚喜！
不只有羊肉爐，在蔡媽咪的店裡，還可以吃到她持續創新研發的各式菜色，像是下圖的火雞肉飯配上蔡媽咪自己醃製的小黃瓜，更是絕佳好味道！光看圖片就令人食指大動，好想來一碗。
切得細又大片的豬耳朵，滷得恰到好處的口感，會令人一口接一口，捨不得停住。
下圖也是蔡媽咪親自滷製的豆丁，是我每次來蔡媽咪的店必點的小菜，這豆丁滷得恰到好處，要比大溪街上的豆乾好吃多了！
其他菜色的青菜來源大都來自蔡媽咪自己栽種，像是油菜炒牛肉、燙大陸妹，都可以吃到健康美味。
蔡媽咪自種的山茼蒿是當火鍋食材的最佳佐料，來到這裡真的可以吃到很多蔡媽咪親自料理的好菜。蔡媽咪的店雖然不起眼，但長久來能受到顧客的喜愛，有她對食材的堅持，顧客當然不會吝於捧場！
★蔡媽咪養生羊肉爐
桃園縣龍潭鄉建國路345號
電話：03-4703799 0952-123396
營業時間：每天上午10：30至晚上9：00（每年6月1日至8月31日店面不營業，宅配訂購正常)
官網：按此
交通指南：北二高龍潭交流道下，往石門水庫方向，經大昌路二段左轉中正路（往石門水庫），約800公尺，於中正路三林段右轉民生路，右轉後20公尺第一個交叉字路口左轉建國路，約100公尺可抵。
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