【美食】我的首選～德記刀削麵

這家刀削麵吃了10幾年了，和我住的地方大約相距3公里，偶爾想到就會想來這裡打打牙祭，這是我目前吃過最好吃的刀削麵，無人能出其右！

店家幾個歐巴桑，有人揉麵粉，有人削麵條，十幾年來，看的都是這幾張老面孔。他們累積多年的手藝與經驗，每次來，下的麵、炒的麵，火喉、味道、品質完全一致，沒有絲毫偏差，就是這般老味道吸引住同樣吃了一、二十年的老主顧！

儘管店家地點在木柵、景美女中與考試院間的三角中間地帶，位置有些尷尬，但卻沒有動搖老顧客的嘴與心，只要吃過這家的麵食的朋友，絕對令你難忘！



店面不大，兩線道的忠順街路面不寬，平常停車不方便，這條路有市公車251經過，想來這裡吃麵的朋友得考量自己的交通工具，如果不信邪想自己開車來用餐，又不想外帶，可能得把車子停遠一點！



和台北市區內的刀削麵食動不動超過100元以上相較，這裡的價位顯然不算昂貴，但是來這裡享用麵食，價錢絕不是首要的考量因素，好吃才是它的吸引人的重點！



每次來德記，它的小菜總是深深的吸引我，尤其這盤酸得可以的蘿蔔泡菜，連我這種不太敢吃酸的人，都心甘情願的敗倒在它的美味下，那鮮脆的蘿蔔咬在口裡，溢出濃稠陳年醋的酸溜，真是夠味呀！抵擋不住它魅力！



幾近於肉凍的豬頭皮，入口即化的感覺，證明了德記的小菜和一般店家不同之處，主人的用心與堅持，只是一個小小的動作，卻讓顧客感受到這家店與別家店不同之處。



連豆乾、豆芽菜、海帶絲都是入味的，小菜的美味幾乎是德記刀削麵另一個特色，簡單的東西，卻創造出無限的影響力！



「三鮮貓耳朵」是孩子必點的麵食，像貓耳朵般的小麵團，口感有點硬，當然，嚼勁是備受青睞的，值得品嚐！





「牛肉炒麵」是我的最愛，每次來，我都點這一道麵，不做其他選擇。就像當年用「黑人牙膏」一樣，一用就是好幾十年，直到有一天發現這品牌的產地換成中國大陸後，呵呵，我才改變我的習慣！

德記的刀削炒麵吃來不油膩、不鹹，入口後可以感覺是沒加鹽巴與味精，似乎除了食用油、肉之外，便是用醬油在炒鍋裡用鍋鏟攪和幾下，便是一道精緻的美食。當然，瞧它刀削麵條滑溜、滑溜的模樣，你便知道為什麼會這麼好吃！





酸辣湯是小安的最愛，小時候被湖北籍的保母帶過，所以敢吃點酸與辣，我問他好不好喝，他直點頭！



店家所在位置對台北市北區、東區、西區的朋友而言，或許遠了些，但對新店、文山地區的朋友，卻是一項福音。能夠吃到這麼棒的美味麵食，真是充滿幸福呀！遠道的朋友，下次來木柵動物園看熊貓，或許也可以考慮看看！



★德記刀削麵
台北市文山區忠順街一段50號
電話：02-29363305


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