【花蓮美食】老花蓮的麻糬～曾記麻糬

花蓮的遊記暫時告一段落，司機載著我們到花蓮火車站下車，行前我便刻意將回程的火車時刻訂晚一些，以便有充分的時間進行採購！

來花蓮當然要買點花蓮當地的名產囉！火車站前的國聯一路便有幾家名產店，我們第一站便走進「曾記麻糬」麻吉分店。



從60年前從第一代曾水港先生騎腳踏車沿街叫賣紅豆麻糬開始，到目前花蓮縣境十一家連鎖店，並藉由網路販賣成長，「曾記麻糬」堪稱是台灣中小企業的成功模式縮影，講到花蓮名產，幾乎沒人不知道「曾記麻糬」這個招牌。



走進國聯一路這家「麻吉分店」，現場陳列了古董車以及早期製作麻糬的各式工具、爐灶，現場充滿古意。











店內的架上陳列不少塑膠包裝的麻糬、麻糬餅，但因這種包裝產品保存期限較長，顧客難免會有添加防腐劑的顧慮，因此，現身在花蓮的顧客，大都會選擇店裡現做的手工麻糬。







「曾記」現做的手工麻糬是我特別推薦的產品，我不得不說，這是我吃過最棒最好吃的手工麻糬！

如果妳來到花蓮市區，千萬不能錯過這麼棒的美味！建議視食量多買一些回家，因為現做手工產品除了在花蓮當地以外，目前在其他縣市是買不到的！只是這種現做的手工麻糬完全不含防腐劑，所以保存期限只有1-2天，也就是最好在當天購買後，隔天午夜12點前食用完畢比較新鮮。若吃不完，則可以放入冰箱冷凍庫，可以冰存保鮮三天，待食用前一小時再取出解凍退冰後，以微波爐、烤箱、水蒸或油煎等加熱方式處理即可。

瞧！這麼多人在幹嘛呢？就是在排隊買剛做好的手工麻糬囉！



由於包好的麻糬在常溫下會呼吸，放久了皮會老化，因此曾記麻糬首創員工在門市現場製作麻糬，並限量供應，讓顧客看得到新鮮衛生的產品，只要在店裡耐心等候都有機會買到唷！





這種純手工麻糬好吃的秘訣在於香Q柔軟的外皮、內裹綿密紮實而不甜膩的餡料。作法是將糯米磨成汁，壓乾成糯粄，再遵循傳統手工作法，特別加重手勁的力道，經過搓、揉、拍、摔等過程，打出糯米的彈性，細緻之處是機器無法完成的！

當天實在是買太少了，因為不僅好吃，而且又超便宜的！這麼一盒12個才140元，現場憑中國信託信用卡、學生證還有花蓮鄉親憑身份證、地址也可以打折呢！



現做手工麻糬，有紫米紅豆、綠豆、花生、芝麻、椰子、水果、冰淇淋麻糬等口味，外皮超Q，不會太甜，口感相當棒！





花生麻糬的餡料很會吸水，放久會變乾硬，最好當天食用完畢較佳。新鮮水果放久會生水影響風味，最好立即食用。冰淇淋麻糬從冷凍取出後，會比較硬，置於手中約3分鐘回溫一下或置於常溫約5分鐘後食用，口感最佳。



真的超Q、超軟、超好吃，來花蓮不買這家手工麻糬，我想一定會後悔！五月初台東行經過花蓮轉車，我還要再來！





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