【美食】糖炒栗子

   夜市裡又看到糖炒栗子了！很多人喜歡吃這種果子，口感鬆甜，吃起來很有滿足感，讓人不禁想一粒接著一粒，多吃它幾粒呢。小時候住南部鄉下，沒嚐過這種東西，那時候感覺並不普遍，只記得有一種台語叫「蘋朋」的果子，殼沒這麼硬，但長得跟栗子倒是有點像，這幾年在超市裡也可以看到它。栗子在台灣也有種，前些時候看電視報導，好像在嘉義縣的丘陵地也有種這種果子，糖炒栗子是一種方法，將剛採下來的栗子用粗鹽巴炒更有味道！

   圖片中這包糖炒栗子是我在台北火車站附近的公園路買的，小販是一個女士，接近中午時分，在健保局台北門診中心（原公保大樓）斜對面的店家騎樓，熙攘的人潮中，你會發現她推著推車，車上擺著一大袋麻布袋，裡頭裝著全都是小貨車運來，剛炒好不久的糖炒栗子。她賣的栗子果實渾厚，顆粒比較大，都從大陸進口，一台斤賣70元（去年60元，今年漲價了！），一斤半賣你100元，比起台北或其他地方夜市裡賣的價格便宜不少。每當中午休息時分出外覓食，途經於此，我會買上一斤帶回辦公室品嚐一些，剩下的就帶回家給孩子享用。向她購買的顧客幾乎都是老主顧了，但很少看到年輕人，我卻常看到操著北方口音的老伯伯停在騎樓前向他購買，栗子對這些外省老伯伯而言，應該會重燃兒時的記憶吧？

   小販說，栗子在秋、冬、春季都有，只有夏季吃不到。有時候你在公保大樓斜對面會找不到這位小販，此刻不要急，因為  他為了躲警察，有時候會像小蜜蜂一樣，轉移到公保大樓前右側人行道，仔細的找便可發現她的蹤跡。

   我特別查了一下栗子的資訊，它是中國的特產，外國人稱其為“人參果”。栗子可以生吃，也可以做成糕點、菜肴、煮粥等，而最受消費者歡迎的是清甜爽口的糖炒栗子及栗子燒雞或栗子燒肉。栗子味甘性溫，無毒，有“益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血”的作用。生食或熟食栗子都有治療腰腿軟弱無力、小便頻數、反胃、便血、慢性淋巴結炎和頸淋巴結核以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉或因腎虛引起的久婚不育等疾病。用風乾的栗子殼燒成炭再碾成粉狀，加蜂蜜調和後用水沖服可治內痔出血。有的中醫還用栗子殼與夏枯草、丹參復配治療急性頸淋巴結炎和甲狀腺腫大。栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩定。