【傳統美食】苗栗公館‧郭家莊醬園～最愛它的豆腐乳

豆腐乳是我喜歡的台灣傳統食品，吃稀飯的時候能夠配上一小塊豆腐乳，除了勾起小時候的回憶外，更能品嚐這小小豆腐乳所散發的香氣與古早味道，緬懷老一輩先民刻苦耐心、勤儉持家的奮鬥精神！坦白說，市面上的豆腐乳品牌很多，但是要找到一間可口、美味，合乎我胃口的豆腐乳其實不多。

幾天前的苗栗三義之旅，回程為了找這家苗栗著名的醬菜店，特別在苗栗交流道下高速公路，往台6線公館方向開，其間還因開錯路折騰了一段時間，但皇天不負苦心人，就如同每週假日出遊一定碰到好天氣，不出門就下雨一般，最終還是很順利的在田間小巷裡，找到這家著名的小店─郭家莊醬園，一償可以買到好吃的豆腐乳的心願，也可以藉此介紹給網友們，想吃好吃的豆腐乳，可以買這一家。

開車來此的朋友，記得從苗栗公館交流道往台6線公館路上，過了公館街區，見到「苗栗縣旅客服務映象園區」後，前方有一條橫向的199甲縣道左轉，就會看到右手邊有「郭家莊醬園」的路標，循路標右轉進入田間小巷約200公尺右側，便可以看到一處空地（停車場），這裡就是「郭家莊醬園」所在了！



其實郭家莊醬園的產品也有做宅配服務，但是要介紹這間好吃產品的店，我總是得要打頭陣親自跑一趟，讓大家看看它的廬山真面目，介紹之後，將來大家就可以斟酌，看是要透過宅配，還是來苗栗遊玩時，可以順道來這裡走走。



郭家莊醬園的創始人郭江玉英女士，早年家族從事青果、蔬菜批發及加工醃製，從小耳濡目染，對醃漬產品便頗有心得。郭女士專門以「陶甕」製作客家醃漬食品，從傳統農產品醃漬方式，到符合現代人對衛生要求的包裝、送禮需求，不斷的創新與改進，讓郭家莊的產品受到歡迎與推崇。







郭女士堅持傳統作法，產品製作均採用純天然發酵方式，如此便可保有農產品原有的香氣、甘味及古早味。早期的豆腐乳口感較鹹，不符合健康要求，所以郭女士在製作豆腐乳過程中，特別添加了黃豆和米做成的發酵元素，減少鹽的比例，並經過四個月的自然熟成，讓原本單調、平淡的豆腐乳香氣四溢，味道更是甘醇、味美。郭家莊的豆腐乳曾在2003年獲得優良時品評鑑金牌獎。



這裡除了原味、辣味、紅麴豆腐乳之外，更有紫蘇梅、梅干菜、福菜、破布子、菜脯、老菜脯、榨菜、豆豉、蘿蔔絲、嫩薑等各式醃製品、醬菜，其乾淨衛生的製作過程也受到肯定。而堪稱國際水準的桐花系列包裝禮盒，讓送禮者更體面大方。



















從打開豆腐乳瓶蓋那一剎那，不僅香氣四溢，豆腐乳的色澤就讓人垂涎三尺，要吃傳統製法、美味好吃的豆腐乳並不好找，郭家莊醬園的產品值得推薦給大家。






★郭家莊醬園（提供宅配服務）
苗栗縣公館鄉福興村214-2號
電話：037-228658
中正店：苗栗市中正路750號
電話：037-321804
官方網站：按此進入


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