埔里擁有好山好水，各種蔬果、花卉，鄰近魚池的茶葉，都印證了這裡是一處物產豐富的小鎮。「泰酥府」男女主人原是一對鐘愛蘭花的夫妻，曾在這個小鎮裡種了滿山嬌豔的蘭花，卻在九二一大地震無情天災摧殘下，讓他們的蘭花園毀於一旦，也摧毀了數十年來細心呵護的心血。儘管如此，他們倆卻在因緣際會下於堂弟的烘焙店中重拾生活重心，鐘情美食與養生的夫妻將以往栽培蘭花時的細心與用心，投入製作精緻美食中，將中國傳統糕點以天然原料、嚴格控管的工序，製作出味覺與視覺雙重震撼的「泰酥府」美食。雖然，他們還是無法忘情於蘭花，但是眼前的精緻糕點，成為他們另一項寄託。
店面雖然位於市區，但並不是很引人注目，在路面不寬的西康路裡，精彩的美食也在這裡應運而生。
泰酥府主要以手工製作鳳梨酥、牛軋糖及手工餅為主。鳳梨酥中，嚴選新鮮土雞蛋、日本麵粉、法國頂級奶油、荷蘭進口起司粉，製作出香酥爽口的外皮，內餡則是選用土鳳梨、蔓越莓、梅子等養生食材，以純手工不量產、純天然不負擔的堅持，把「美食」、「歡樂」、「養生」、「享受」四大樂活美食新哲學，融入每一項產品中。而這些食材原料大都取自於埔里當地，讓在地美食的精神可以發揚。
泰酥府目前研發的鳳梨酥，除了以南投的土鳳梨為主要餡底外，還摻入埔里當地一些水果食材，包括原味、蔓越莓、百香果、梅子、鹹蛋黃等口味。原味鳳梨酥（富旺泰酥）微酸淡香，可以吃得到香Ｑ的鳳梨纖維及顆粒；蔓越莓鳳梨酥（玥美泰酥）以土鳳梨餡為基底，再加入美國加州蔓越莓，味道令人記憶深刻。百香果鳳梨酥（果香泰酥）以埔里特產百香果為原料，將百香果充滿陽光的風味融入原有的鳳梨餡，口感奇佳。梅子鳳梨酥（君裔泰酥 ）取材南投特產青梅，將之醃製成Ｑ梅加入土鳳梨餡，甜中帶酸，讓人兩頰生津。鹹蛋黃鳳梨酥（皇旦泰酥）取用帶殼鹹蛋黃，現剝現烤，將一整顆鹹蛋黃包裹於土鳳梨餡中，鹹甜而不膩口。
泰酥府的牛軋糖令人百嚐不膩，香濃、可口、不黏牙，以嚴選低糖低鈉加州特選杏仁果、法國金磚奶油、新鮮蛋白等，結合蔗香黑糖、埔里特產香菇、刺蔥、日月潭紅茶等在地食材，另嚴選法國金磚奶油、紐西蘭安佳奶粉，新鮮蛋白，異麥芽寡糖，麥芽糖，日本進口海藻糖，美國加州特級杏仁果及高山無汙染低鈉岩鹽製成。產品有原味、古早味黑糖、刺蔥、紅龍蔓越莓、香菇酥、日月潭有機紅茶。
手工餅乾同樣採用進口高級法國金磚奶油、紐西蘭安佳奶粉、日本進口海藻糖等，佐以埔里當地食材，製作出包括果香脆片、食茱萸杏仁脆片、莓瑰杏仁脆片、義式有機紅茶脆片、義式莓瑰脆餅等，味道精緻特別，吃來不油膩。
★泰酥府
南投縣埔里鎮西康路40號
電話：+886-49-2982318
傳真：+886-49-2982608
信箱：mitsfood@gmail.com
網站：按此
延伸閱讀：
1.【埔里冰棒】埔里兩天一夜遊─北山維美冰棒‧手工麵
2.【埔里旅遊】埔里兩天一夜遊─「鴨子咖啡」裡看創作、聊人生
3.【埔里旅遊】埔里兩天一夜遊─「賞石齋」石雕茶盤‧石雕彩繪DIY
4.【埔里旅遊】埔里兩天一夜遊─「七里山瑭」用餐住宿‧幽靜的世外桃源
5.【埔里旅遊】埔里兩天一夜遊─「宏基蜜蜂生態農場」
6.【埔里餐廳】埔里兩天一夜遊─冠軍廚師餐廳‧桃米社區「黑豆園」
敬請按圖後再按「讚」，加入我的粉絲團！
讓更多人看到，有登入會員的朋友請按下方推薦欄下的「推」唷！↓
沒有留言:
張貼留言