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2012年6月4日 星期一

【埔里餐廳】埔里兩天一夜遊─冠軍廚師餐廳‧桃米社區「黑豆園」

5/5北山維美冰棒鴨子咖啡賞石齋七里山瑭  5/6  宏基蜜蜂生態農場黑豆園─泰酥府



我的部落格雖然不常介紹餐廳,但是每一家餐廳幾乎都是精選,美味、健康、有特色是我介紹餐廳的原則,這家位於埔里往魚池、日月潭台21線上桃米社區的「黑豆園活魚料理餐廳」是一間得過多次美食料理比賽冠軍廚師─黃秋田(小田田)夫妻所開設,高超手藝所料理出來的菜餚,總是令人垂涎欲滴,是來埔里、日月潭不能錯的大師級料理。原本在彰化員林開設日式料理餐廳的小田田,擁有相當多顧客,由於父母年邁,毅然決然結束日式料理餐廳生意,回到老家埔里經營「黑豆園」活魚料理餐廳。除了餐廳經營外,還種植埔里當地相當有名,俗稱美人腿的茭白筍,另外,在老家的山坡上養殖草魚、鱘龍魚、種植竹筍、蔬菜,而為了發揚埔里當地好山好水,在自家山坡地種植櫻花,闢成一條櫻木花道,希望用餐的客人飽食後,也可以到餐廳附近老家山坡走走,看看這裡宜人的風光。



「黑豆園活魚料理餐廳」是一間以活魚料理,同時主打「與蟲共存」的特色養生餐廳,這裡的「蟲」並非蟲蟲大餐之意,而是強調「黑豆園」所提供的菜色,皆採無施加農藥的方式栽種,食客可以安心食用;這裡從食材的搭配到最後的擺盤,不管是野菜或鮮魚類,每道料理從色澤到所散發出的香氣,都能令人口水直流,充份展現出料理誘人之處。



除了具有優異高超的料理手藝外,主人引以自豪的是,他栽植的茭白筍。採有機種植,每根茭白筍碩大肥美,而且鮮嫩脆甜,只要吃過小田田所種植的茭白筍,無不讚不絕口!









有日式料理底子的小田田在美食領域學有專精,屢屢獲得料理比賽冠軍頭銜,最近剛獲得2012年海峽兩岸美人腿料理比賽金牌,所以不只是能重出好的茭白筍,更憑藉著對茭白筍濃厚的感情,做出道道美味料理,讓人折服讚美!



不只是老爸料理手藝高超,連兒子也耳濡目染,小田田唸高中的的兒子對於料理也有一套,經常跟爸爸一起合作烹飪,當爸爸的幫手,也一起獲獎。





鄉下地方不僅能吃到美味的菜餚,而且價格不貴,難得來此,絕不能錯過冠軍廚師的好手藝。





這裡不僅有活魚、鱘龍魚餐點,各式菜餚幾乎應有盡有,不僅美味,又有養生概念,吃過的客人很難不滿意。











自家栽種的茭白筍新鮮採收,用水煮熟,吃原味的方式,就可以感受到筍子的甜味與脆嫩度,令人非常享受。



鱘龍魚肉質鮮美、口感奇佳,用簡單的料理方式,就可以吃出魚的鮮味,真的很棒!



在小田田自家山坡地菜園裡,栽種了許多無農藥的蔬菜、柑橘、竹筍,這些都成了餐廳最原味、健康的食材。而為了使餐廳經營更多元,每逢六、七月到店用餐的客人,還可體驗DIY採筍,再將自行摘採的筍子,交由老闆現場料理烹調,結合玩樂的趣味性,讓吃延伸出更多樂趣。小田田還規劃栽種筊白筍等體驗營,藉由DIY的方式去體會農作的忙碌及成就(茭白筍夏令營,報名費每人100元,再送您2斤茭白筍,可去電洽詢049-2915622或0933-577228)。









山坡上水池裡飼養的草魚、鱘龍魚,採用埔里山泉水養殖,食用自家栽植的蔬菜,吃素的魚兒健康肥美。









埔里特產茭白筍為什麼肥碩又脆嫩,看看有機種植的茭白筍,新鮮採下後可以直接生吃,就知道它的健康與美味。






















★黑豆園
南投縣埔里鎮桃米里桃米巷11-12號
電話:049-2915622、0933-577228
交通指南:國道6號埔里愛蘭交流道下,左轉接台14線往埔里方向,右轉台21線往日月潭、魚池方向,於台21線49公里處左轉(或51公里處右轉)進入小徑往桃米社區方向,循黑豆園指標可抵。
官方網站:按此

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