【台北餐廳】歐華酒店地中海牛肋排餐廳（午餐）─美味的牛肉

或許很多人沒聽過歐華酒店，但是這不重要，從今天起，看過我文章的人就會知道這家飯店，如果你喜歡吃牛排，有機會來這裡品嚐，從此你將對這家飯店印象深刻，因為這家飯店的「地中海牛肋排餐廳」烹調的牛肉真的太好吃了！



歐華酒店成立約15年，位於台北市林森北路底，與民族東路交叉口，也就是憲兵司令部斜對面。離台北市立美術館、花博公園、中山北路婚紗街、雙城街夜市、晴光市場，最近的捷運站則是蘆洲線的中山國小站。



酒店的老闆很用心經營這家飯店，儘管飯店並不是特別大、特別豪華，但是幾次拉皮整修，加上飯店裝潢取自法國南方優雅精緻的設計主題，間或綴以東方文物線條，讓住客可以感到特別溫馨，因此住房率也相當高。 飯店分別在民國87、91、97年三度榮獲優良觀光飯店、食品衛生HACCP與建築物公共場所防火標章認證，所以是一家很令人信賴、用心經營的飯店。



飯店附設的西餐餐廳─地中海牛肋排牛排餐廳，於今（2012）年10月1日以嶄新的面貌重新開幕，特別聘請N"168暨SONOMA等知名餐廳專精牛排料理的郭主廚進駐牛排館。



走進地中海牛肋排牛排餐廳，一股高雅的用餐環境，彷彿來到歐洲貴族的餐廳作客般，讓人不由自主地放輕腳部與聲音，想在這裡好好地想用一頓豐盛的餐點。非常推薦大家帶著自己的另一半來這裡浪漫一下，尤其它的牛排與餐點，一定會令你的另一半滿意到頻頻露出甜蜜的微笑！



地中海牛肋排餐廳靠近林森北路底，加上民族東路這一段有憲兵司令部基地，所以當地環境比較單純，平常逛街至此的車潮、人潮並不多，因此坐在靠近民族東路這側的靠窗區，儘管偶爾會有路人經過，但是望向窗外的環境，卻有點像似在異國用餐的感覺，很不一樣！



                            

餐廳的桌巾都是經過訓練的服務人員經過仔細擺飾，亮白而又摺得有菱有角，看似宮廷式的座椅，連幅度都經過特別設計，很符合人體工學，靠手加了一層柔軟的牛皮墊層，感覺一整個舒適。



                             

午餐用餐時間從上午11：30至中午14：00，餐點有套餐，也有單點，還有提供甜點吧。和晚餐比較不同的是，午餐前菜是六選一，所以無法同時吃到如晚餐的沙拉、濃湯。而牛排主菜的選擇，也沒晚餐多樣，但是價格上，當然比晚餐友善些。這次的前餐，我與友人各自調選了酥炸軟殼蟹與嫩煎北海道貝，兩個人交流品嚐。


▲午餐套餐前菜六選一菜單


▲午餐套餐主菜菜單


▲午餐套餐主菜菜單

                             
                              ▲午餐單點菜單

午餐部分，還設有甜點吧，只有選擇套餐的顧客都可以享用餐廳為您準備的各式蛋糕、布丁、水工餅乾、水果等。







所有的甜點都是飯店的甜點師傅純手工製作，包括生巧克力，嚐一口您就會發現，口感的獨特，感受到師傅們的用心。





除了百香果有點酸，水果大都品質不錯，又香又甜唷！吃起來很過癮。



小蛋糕、手工餅乾都很經典，很少看到飯店餐廳這麼用心在經營，用純手工方式，提供自己製作美味的甜點。



師傅製作的焦糖布丁更是濃郁美味，由於是限量供應，所以要品嚐這份甜點，動作可要快！



前菜的麵包就是飯店的西點師父自己純手工製作，搭配高級的橄欖油、起司、刺蔥醬，非常美味。服務人員還不時來詢問麵包夠不夠？讓人感覺很溫馨！





非常推薦這道前菜的軟殼蟹，第一次品嚐軟殼蟹的我，完全顛覆想像，整塊蟹放入口中的感覺，輕輕的咬上幾口，一股香濃酥脆，口裡散發濃郁的蟹味與調味的芳香，一整個散發，感覺就是非常令人下飯的佳餚。



北海道的干貝，外層煎得有些微微碳焦，咬在口中，干貝外層帶著焦苦味，內層肉質則是非常甜美，可以吃得到干貝的新鮮感。



牛排部分更是關鍵，是主廚嚴選美、澳知名牧場的頂級自然牛，經過一段時間的熟成（通常熟成時間約一個月至二個月左右，視牛肉部位、品種、來源地區等來決定。），強化牛肉的飽滿肉汁及香嫩鮮甜的口感，還搭配飯店屋頂自栽的有機香草入味，呈現頂級美味的牛排。

要特別介紹它的配菜─洋芋泥、炒香菇與大蒜。剛上桌淺嚐洋芋泥的時候，著實讓我嚇了一跳，因為從來沒吃過這麼綿密，簡直就像在吃慕斯一樣，，幾乎是入口即化，完全沒有任何一絲雜質感，我問了一下主廚這是怎麼做出來的，主廚笑而不答，暗示這是商業機密。至於香菇，則是入口瀰漫著香味，完全排除了有些食客對香菇味道過敏的疑慮。主廚說，這盤香菇是經過小火慢慢炒，要花上一點細心，就像照顧自己的小孩般，上桌的香菇，讓人吃不到微酸味及香菇本身特殊味道，有的只是香氣瀰漫，咬在口中不時令人發出讚嘆的美味！至於那幾粒同樣入口即化的大蒜，不知道怎麼料理的，同樣烹調得入口即化，就像主得鬆軟的栗子般，但卻比栗子綿密許多，隱約還是吃得到大蒜特有的味道。


▲澳洲穀飼150天上蓋肉牛排（6盎司）

這塊澳洲飼養150天上蓋肉牛排，主廚說，一頭牛大概只有12塊這樣的肉質，他建議吃3─5分的熟度最能吃出牛排的美味。原本我還猶豫了一下，因為平常不太敢吃生食的我，心理有些恐懼感，但是等到牛排端上桌之後，又一次顛覆我的想像！原來3-5分的牛排也可以看不到血水，而且口感竟然這麼的鮮嫩好吃。主廚說，餐廳裡端上桌的牛肉，都是他本人親自處理，煎烤牛肉的過程不僅要經過熟成的階段，還要知道牛隻所生產的農場與牛肉肉質狀況，加上經驗，才能煎烤出讓客人吃起來上癮的牛排。煎烤好的牛肉，在端上桌之前，先置放個幾分鐘，冷卻過程中，讓牛肉的血水完全融入牛肉中，上桌前，在稍稍煎熱一下，就會呈現完全不一樣的效果。



進口的於美國杉河谷農場牛肉，這些所謂的自然牛，都是由美國農業部認證的牛隻，飼養過程完全不使用生長激素及抗生素，在無壓力、人性化的飼養環境中，以高品質的玉米、穀物、牧場飼養，被稱為「牛肉中的極品」，所以品質沒問題，加上主廚精湛的料理技術，成就一道美味的牛排，當然是可以預期的。


▲美國杉河谷頂級冷藏菲力牛排（6盎司）



吃牛排一定要搭配佐料，餐廳提供的主要佐料就是進口的法國鹽之花、芥末醬、玫瑰鹽三種。主廚特別建議食用牛排時，可以沾點最左側，來自法國的鹽之花。鹽之花是相當頂級的海鹽，富含豐富的礦物質，味道稍鹹些，但是食用牛排前，沾上一點鹽之花，會讓牛排的香氣逼出，更能吃到牛排的美味。




▲來自法國的鹽之花


▲芥末醬


▲玫瑰鹽

飯店還設有一個櫥櫃，專門販售西點師傅們親手製作的手工麵包、餅乾、各式甜點等，自己吃或是送禮都很適宜，未來飯店還將成立一間專門的麵包坊，販賣自己製作的麵包、手工餅乾、鳳梨酥等伴手禮，所以來這裡用餐的朋友，如果覺得甜點吧的甜點好吃，也可以在離開飯店前購買一些回家讓親友品嚐。






★歐華酒店 地中海牛肋排牛排餐廳
台北市林森北路646號
訂位專線：02-2585-3258轉分機846/503


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