日香美食坊自民國93年開店，老闆娘蔡金玉在澎湖這片純樸無污染的土地成長，蔡大姊一直希望從澎湖這塊天然的土地中找到良好的天然素材，讓澎湖的好，分享給每個來此用餐的顧客。幾經思考，決定把記憶中美好的味道再現，因此以仙人掌料理為主軸的餐廳乃因應而生。
蔡大姊說：澎湖仙人掌果具有高度抗氧化功能，對於目前高污染環境正是一項良好食品，澎湖仙人掌幾乎完全野生，取之於大自然，環保又健康。蔡大姊兒時放牛時會順手採摘，吃完後滿嘴紅紅的好像抹上胭脂口紅，非常美！也因此對仙人掌一直有一個想完成的夢。
澎湖仙人掌果原料的取得，目前仰賴許多中年失業或中高齡婦女親自摘取，這也同時提供失業婦女一份額外的工作補貼，柚能兼顧家庭與收入。以一項產品造就更多澎湖在地婦女就業機會，這也是蔡大姊訴求的理念。堅持親自去除仙人掌果的細刺與外皮，親力親為的作法雖然繁瑣，但卻可以確保每一顆仙人掌果都是乾淨不受污染。她堅持產品採用原汁，不添加任何一滴水或是任何人工色素，如此才能完美呈現好的產品。
仙人掌麵線盒是蔡大姊研發的仙人掌料理其中一道，麵線裹上仙人掌汁液，烤過的土司一起入口，吃起來甘甜又有嚼勁，擦出美味的火花，讓人一口接一口，回味無窮。
▲仙人掌麵線盒
仙人掌炒飯也是店裡的招牌特色餐點，在台灣本島幾乎是吃不到。這種用澎湖天然仙人掌汁做成的炒飯看起來很簡單，但卻是美味又健康的炒法，非常特別。
▲仙人掌炒飯
其它海鮮料理，也是新鮮美味，坦白說，澎湖的海鮮確實新鮮又好吃，所以在料理上不用費太多勁，只要稍加變化、忠於原味，就能料理出一道非常道地好吃的海鮮美食。
▲海鮮雙拼
▲酸菜魚
▲韓式紅麴肉
▲XO炒牡蠣
▲奶油蒜泥蝦
▲西芹炒蚌肉
用狗母魚漿製成的魚丸，放入海菜中煮成海菜魚丸湯，狗母魚丸的嫩脆與嚼勁顛覆了一般魚丸的想像，未受污染的海菜鮮度高，入口的湯汁更令人回味。店裡也有販售狗母魚丸，另外，還有仙人掌汁、仙人掌脆果子，也都值得品嚐。
▲海菜狗母魚丸湯
▲真空包狗母魚丸
★日香美食坊
澎湖縣馬公市三多路115號
電話：06-9261698
傳真：06-9262386
貼心叮嚀：用餐請事先預約
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