【菱角】高雄左營菱角～口感一級棒！

好友ching妹每年都會從高雄左營寄來菱角，她購買的菱角是當地種植數十年的菱角農所生產，品質可是一級棒！高中時期，我在左營唸了三年書，在那個懵懂的年代裡，雖然只知道家裡通往左營的路，但左營仍然是我生命中少數長時間接觸的城市，只是如今高鐵車站設置於此，整個左營的開發從左營大路移往高鐵、捷運周遭，也讓我對左營感到有些陌生！

此刻仍是左營菱角採收期，菱角經蒸熟起鍋後，再灑上鹽巴，接著在外殼劃開一橫線，用手順勢剝開，便能輕易品嚐它的美味，這種剝殼方式，是南部生意人販賣菱角的慣有方式，和在台北小販販賣的未剝開橫線菱角大異其趣。就像南部常見的無刺虱目魚，來到北部就很難嚐到這種「無刺」料理的美味，搞不清楚北部的生意人是什麼狀況？當然，在台北也可以買到剝殼的菱角，只是剝殼菱角肯定要比沒剝殼菱角一斤多加20元，很懷疑沒剝殼的菱角怎麼吃？剝殼不是應該有的服務嗎？又不是在吃剝殼花生？



想到菱角，大家便會直接想到阿扁的故鄉官田，其實在台灣除了台南官田外，柳營、下營，嘉義民雄、新港，高雄仁武、大寮，屏東林邊都有種植。而左營原是菱角的大宗地，但因位處高雄市，又是高速鐵路高雄站所在，土地持續開發的結果，讓左營的菱角田的數量漸形萎縮。然而這種情況也不僅止於左營，台灣其他各地的菱角產量也正在縮減中，現在很多菱角都從東南亞、泰國等地進口，口感當然沒那麼優，所以看到台灣土產的菱角，肯定不要遲疑，要好好買來品嚐。



大家都知道，左營有一座半屏山，也有一處著名的景點～蓮池潭，蓮池潭周遭在早期便是著名的菱角種植地，加上土壤合適菱角的生產，所以種出來的菱角一剝開會有一股自然的清香，嚼起來水份飽滿，和台灣其他產地比起來，感覺更是好吃。

物以稀為貴，加上品質好、口感佳，所以左營的菱角市場價格都要比其他地方生產的菱角貴一些，所以要吃優質的菱角，恐怕不能光比價錢，還得看品質。

菱角是一年水生植物，適合長在水深60公分左右的池子裡成長，種下到收成約需八個月，前三個月長葉子，六個月後小白花會陸續綻放，最後結出果實像元寶的小菱角。菱角未成熟前的果實為綠色，長到暗紅色時便成熟可以採摘了，一般來說，台灣的菱角約從八月下旬起便可以開始採收，往後每隔十到十五天採收一次，每採收一次便需追肥一次，藉以促進菱角的生產，視數量而定，採收期最長可達三到四個月，等於一塊菱角田約可連續採收七至八次。

菱角有分公的和母的，以前蓮池潭種的菱角是母的，兩隻角比較不翹，但目前幾乎已經絕種；現在的菱角則是公的，兩隻角比較彎比較翹，當地的菱角田則大都分佈在東門路、南屏路、元帝路、蓮潭路、華榮路和明潭路一帶，而隨著宅急便的普及，現在要吃到左營菱角都可以透過宅配方式直接從農家寄出，隔天便可以收到又香又鬆的菱角了！



菱角含有豐富的澱粉質、蛋白質、維生素B2、C、鐵、鈣、磷等多種礦物質，可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，也很適合肥胖症者在減肥期間食用。高鐵通車後，現在踏出左營車站，至附近繞一繞，或許您就可以買到香鬆好吃的左營菱角囉！




★左營菱角宅配參考
曾春風菱角
高雄市左營區至真路286號
電話：07-3413810
價格：5台斤裝一盒500元（另加宅配費用100元）

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