【花蓮】三國一休閒（曼波魚）餐廳

雖然現在並不是曼波魚的產季，但談起這家位於花蓮市區的「三國一休閒餐廳」，不只是花蓮當地人，連外地來的遊客，只要談起曼波魚料理，幾乎無人不知、無人不曉，當然，這並不是花蓮當地料理曼波魚的唯一餐廳，當地人對於餐廳得選擇多少有自己的癖好，因為他們比較熟門熟路吧！

曼波魚俗稱「翻車魚」，體長可達2公尺 ，有時會超過1000公斤 ，它的肉質富含豐富的膠原蛋白和鈣質，是台灣東部特殊漁產，其中，更以花蓮縣產量最豐。曼波魚產季大多集中在9月至11月，每年的平均漁獲量少至2、3千條，多至1萬條以上，每年的4、5月也成為老饕嘗鮮的最佳時節。



「三國一」由來，取自日本話「三國歸一統，世界第一勇」的意思，顯示主人對於事業的企圖心。這家餐廳是在民國89年成立，當時將拉麵、日本料理與泡沫紅茶結合，成立「三國一休閒茶坊」，民國90年更結合中、西、日式餐飲，提供泡沫紅茶、商業簡餐、團體餐敘、喜宴合菜、高級會議中心、卡拉OK，並更名為「三國一休閒餐廳」。民國91年與花蓮縣政府、花蓮區漁會共同舉辦「翻車魚美食季」，合作推動花蓮特有魚類翻車魚。民國92年三月榮獲「曼波食神獎」，堅定朝向曼波魚專賣旗鑑店。民國93年參加國際中華美食展，獲選為台灣伴手禮，乃全國第一家獲選進入伴手禮之漁產加工品。









民國91年三國一餐廳與花蓮區漁會合作，研發101道曼波魚料理，因而被稱為「曼波達人」，就因如此，使得原本不被看好的曼波魚身價翻了數倍，花蓮特產魚曼波魚料理成為花蓮的另一項特色料理。

從前曼波魚的食用大多以魚腸為主，整條魚的使用率不到35%，經過該餐廳的研發團隊的努力，將使用率提高到95%以上，甚至與學校合作研發發現曼波魚是目前含膠原蛋白質的魚類中，純度最高質地最好的，於是三國一的主人更義無反顧，大力促銷這道獨屬於花蓮的在地好味道。

2009年8月底，我們一家四口到花蓮旅遊，在抵達花蓮火車站後，為解決中餐，第一站便直奔三國一，當然行前是有做功課的。抵達後，我們四口人點了下圖這客尊爵曼波全餐，每客1300元，屬於二人份，含飲料、甜點，總共有12道菜色，點了這客全餐後，便能嚐到曼波魚的各式料理，這是全台僅有，在花蓮才能吃到的曼波全餐唷！



餐點的口感都算不錯，有些東西都是我生平第一次品嚐到，坦白說，我真的對曼波魚肉、龍腸都相當喜愛，但是曼波魚的一些副產品，例如：曼波果汁、XO醬曼波翅，感覺有些腥味，有點不太感領教囉！


▲鮮炒曼波肉


▲黃金吉魯湯


▲曼波豆腐


▲芹菜炒龍腸


▲塑身德式豬腳


▲活力曼波果汁


▲精緻刺身盤


▲曼波量蒟蒻


▲XO曼波翅


▲俠骨脆珍珠


▲一品上官燕


▲曼波極晶點


★三國一休閒餐廳
花蓮縣花蓮市和平路536-1號
電話：03-8311902

讓更多人看到，有登入會員的朋友請按下方推薦欄下的「推」唷！↓