【美食】景美大陳島小吃～年糕、砂鍋魚頭

快過年了！大家會為了農曆年期間準備年菜而大傷腦筋嗎？今年Clare就送大家一個大禮，介紹一家我們全家，尤其是我唸小五女兒讚不絕口的私房年菜─砂鍋魚頭給大家瞧瞧、嚐嚐，有需要的朋友可以出手唷！

製作砂鍋魚頭的小吃店，我在兩年多前曾經介紹過，當時主要介紹他們家的炒年糕與湯年糕，這種獨特的浙江年糕菜，一般小吃店很少做，通常都是自家外省籍媽媽偶爾年節才會自己炒來吃，所以相當新鮮，尤其出現在景美一帶，幾乎少見！

大陳島小吃店相當好找，不管是從台北市區來或是新店方向來，在羅斯福路六段靠近全國加油站附近的景華街，南下左轉、北上右轉，進入景華街不到1分鐘，在景華公園對面就可以看到黃色的店家招牌。如果是搭捷運，在景美站2號出口，出站後是景美街，左轉前行約180公尺來到與景華街交叉口右轉，再走100公尺就可以看到這家小吃店。



小吃店的老闆主廚當然是浙江人，曾經到美國跟著哥哥開餐廳，聽說哥哥在美國總共開了5家餐廳，在當地的中式餐廳算是出了名的大廚。跟著哥哥做菜開餐廳的老闆當然有一定的手藝，回台後，在景美景華街的景華公園對面開設這家大陳島小吃店大約三年多，中午與晚上用餐時間，經常有老饕上門，想一嚐店內的招牌菜炒年糕與湯年糕，還有那每盤100元的熱炒小菜，而這些小菜可都是老闆的拿手、私房絕活，一般人很難吃到！

老闆很性格，有時用餐時間見沒客人上門，就會把店裡的電燈關掉，所以想吃這家好吃料理的朋友，可以事前打電話，或是來到店裡的時候亮個聲音問問：「有開店嗎？」，就會得到答案。強烈建議要來這用餐的朋友，最好是中午或晚上用餐時間前來，才不會白跑一趟。











老闆家以前曾經自製浙江年糕，後來沒自製後，便委託購買的專賣店，告知年糕製作比率，以再萊米及蓬萊米7：3方式，請店家特別調製，所以年糕的口感不會黏稠，經特別烹調後，吃來味道、口感均極佳。







除了炒年糕之外，湯年糕更是特別，加上一些蛤蠣、魷魚等海鮮調味後，配上細緻的年糕，整個鮮味全都出來了，吃上一碗，感覺相當味美，很容易上癮！





▼炒飯


老闆娘的招牌菜─麻油豬肝，炒前先經過鹽巴搓攪、去腥手續，上菜後，豬肝口感相當脆，老闆娘相當自豪！



▼九層塔烘蛋


▼韭黃蝦仁


砂鍋魚頭則是老闆娘的傑作，老闆娘說，他娘家是屏東的客家人，媽媽非常會煲湯，所以他從小便耳濡目染，他煲的湯還曾被開餐廳的廚師讚美過呢！煲的湯頭主要以大骨、雞骨、柴魚等等去熬製，因本身對於味精過敏，所以湯頭完全不加任何味精，主要以海鮮類、龍眼乾、冰糖等，自然讓湯頭得到鹹味。熬煮砂鍋魚頭時，只要放入湯頭，加上事前炸好的大鰱魚頭，放入大白菜、木耳、獅子頭、紅蘿蔔、蕃茄、金針菇、豆皮、凍豆腐、蔥、蒜…等，再加入少許鳳梨醬調味，便是一盤美味、新鮮、好吃的的砂鍋魚頭。

砂鍋魚頭的湯頭真的一級棒！連我那唸小五的女兒都讚不絕口，喝過後，連連叫讚！很少見她用這麼激賞的言詞與表情來稱讚這碗美味的砂鍋魚頭，看在我們當父母的眼裡，真是超級感動的！由於這碗砂鍋魚頭本身湯頭不會過鹹，有健康概念，因此不管男女老少吃來都非常合適！







這碗砂鍋魚頭，除了可以來店裡享受外，也有接受年菜預訂，每碗砂鍋魚頭600元，接送預約來店拿貨，只要取貨前半小時來電，老闆娘就會即刻熬煮好，等待您來取貨。













過年的年菜除了主打的砂鍋魚頭外，還有獅子頭、佛跳牆、豬腳，但我只吃過砂鍋魚頭，所以無從評論，但以老闆的品味，我想和砂鍋魚頭差距不大，住在新店、文山區，甚至中、永和的朋友，可以試試看這家店的美味唷！




（本文2009.12.29刊登聯合新聞網首頁標題）


★大陳島小吃
台北市文山區景華街34號（景華公園對面）
電話：02-2931-7551
手機：0919-350-460
營業時間：中午、晚上用餐時間

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