【花東101特色珍珠亮點】鵝肉先生─來花蓮必嚐美食

鵝肉先生就在花蓮最繁華的中山路上，花蓮港基督長老教會隔壁、花蓮市郵局斜對面，光看店面就知道它是一家老店，由於這附近商圈同性質的店家不多，加上口碑遠播，所以每天生意興隆，特別是假日，外地遊客來此朝聖者眾，用餐時間經常一位難求。



中山路是從火車站往東部海岸、花蓮港、美崙、花東縱谷國家風景區的主要幹道，和一旁的中正路、中華路形成花蓮最繁榮的商圈，這裡的著名小吃、名產店特別多，是外地來的遊客最愛走訪的商圈。

                           

                           

如果想要品嚐老店的美味，加上肚子不是特別餓，選擇來鵝肉先生用餐，要點多少就點多少，非常適合！



店內牆壁上的菜單白板，看起來就有老店的感覺，但是新增或改變的菜色不算特別多，有許多老菜色依然存在，備受顧客喜愛。



鵝肉先生目前是第二代老闆掌理經營權，剁鵝肉的廚師並不是老闆，每天要剁上好幾十隻，要有很好的體力與臂力，這次來，這位剁鵝肉的廚師還是同一人，看來薪水應該很穩定。





這裡的招牌菜當然是鵝肉囉！老闆說，店裡選用的鵝肉不只是吃飼料，還摻入了一些牧草，而鵝的飼養的天數又特別挑選過，所以鵝肉的口感特別鮮嫩，不會有腥味，沾上特調的沾醬更是好吃！



個人有偏好乾米粉、乾板條的癖好，所以每次來鵝肉先生一定會點一碗肉臊乾米粉，當然，想吃米粉湯也OK，只是這裡的米粉湯，可不像台北的粗麵條米粉湯，和乾米粉一樣，也是細的。



有些人不太敢吃糯米鵝血，但是鵝肉先生的糯米鵝血選用的糯米品質特別好，所以做出來的糯米鵝血也特別好吃，加上店家自行研究調製的沾醬，搭配得如魚得水，價格也不貴，所以每次來這裡，我都會點一盤。



在別家店少見的涼拌脆皮，是妻子最愛的小菜，所謂脆皮，其實就是山豬肉，它的口感脆又有嚼勁，和一般店家製作的方式迴異，喜歡吃點辣的朋友，一定要點一盤嚐看看！



因為有嚼勁，所以滷鵝胗也是我每次來此經常會點一盤的小菜之一，由於數量有限，所以要吃到這一盤有時還要靠運氣才吃得到。




★鵝肉先生
花蓮市中山路259號
電話：03-8331902
營業時間：11：00-02：00


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