北部地區的天氣又漸漸轉涼了！吃羊肉爐正是時候，位於龍潭建國路的「蔡媽咪羊肉爐」不是我第一次介紹，這家店我已經去過好多次了，就是因為健康、好吃，讓我每次吃過都回味，所以只要有機會、時間經過龍潭，我都會來這裡大快朵頤！
這裡用餐環境很溫馨，離龍潭交流道也不遠，如果有家庭、朋友聚餐，孩子帶著自己的爸爸、媽媽展現孝心，這裡都很適合訂桌。我想以我的品味，應該不會讓大家失望，這家店除了羊肉爐外，超多好吃的小菜，選擇性很多，老少應該都會喜歡！
這裡用餐的價位絕對也是物超所值，餐廳店面是自己家裡的，所以省去了店租費用，直接回饋給顧客。
蔡媽咪羊肉爐裡的羊肉都是精選九個月至一歲，重量約10-13公斤，澳洲進口、肉質最鮮美的小羔羊，搭配用10餘種中藥材所熬製而成的湯頭。熬煮時，每次以一隻羊的數量，以小火慢慢的煨煮4-5小時，不僅可以保持羊肉Q口彈牙的咬勁，而且完全沒有羊肉的腥羶味。值得一提的是，蔡媽媽用中藥熬製而成的湯頭，每種藥材都是用磅秤測量數量，所以湯頭幾乎都是一致，喝來甘甜、補氣養生，有別於一般羊肉爐的油膩，幾乎看不到任何一點浮油，而且羊肉都是帶皮帶肉的唷！
下圖這麼一大鍋羊骨、羊肉綜合鍋只要台幣400元，在台北絕對吃不到！所以台北地區的朋友來到龍潭、大溪、石門水庫一帶遊玩，下北二高龍潭交流道不到10分鐘，就可以品嚐到這麼好吃的好料，說什麼也不能錯過囉！尤其是最近天氣多變，有時候天氣陰陰涼涼的，吃一鍋羊肉爐或砂鍋魚頭，肯定讓你大大滿足口慾。當然，住在桃園、中壢的朋友離這裡更近，如果有香港、澳門、東南亞遊客下桃園機場，也可以順便或專程包車來這裡品嚐一下，讓自己和蔡媽咪一定都大大驚喜一下！
蔡媽咪自種的山茼蒿是當火鍋食材的最佳佐料，來到這裡真的可以吃到很多蔡媽咪親自料理的好菜。蔡媽咪的店雖然不起眼，但長久來能受到顧客的喜愛，有她對食材的堅持，顧客當然不會吝於捧場，所以回流客很多！
不只有羊肉爐，在蔡媽咪的店裡，還可以吃到她持續創新研發的各式菜色，像是下圖的火雞肉飯配上蔡媽咪自己醃製的小黃瓜，更是絕佳好味道！和嘉義火雞肉飯比其來，可是一點都不遜色唷！
其他菜色的青菜來源大都來自蔡媽咪自己栽種，像是油菜炒牛肉、燙大陸妹，都可以吃到健康美味。
曾經到新竹關西一家小吃店點過薑絲大腸，結果那大腸咬在口裡，怎麼咬就是咬不碎，要吞也不是，要吐也不是，吃得超痛苦的！蔡媽咪的薑絲大腸卻是超級好吃，有點潔癖的蔡媽咪購買的大腸頭經過私房絕技清洗得乾乾淨淨後，特別用水煮過，讓大腸頭煮得熟透，冷卻後，客人有需求時再拿出來炒，大腸含在口中輕輕一咬，很容易咬碎，在口中咀嚼，味道真的是一級棒！
下面這盤蝦子看起來很新鮮吧？這盤蝦子叫「藍鑽蝦」，進口自中東的紅海，是台灣人在當地養殖的。藍鑽蝦生長在純淨無污染、世界上鹹度最高的紅海海域，其肉質具有彈性且鮮甜，每隻藍鑽蝦都有身份證明，可追溯其成長過程，蝦子品質更是嚴格把關，通過EU、HACCP、ISO等國際檢驗標準，100%活蝦凍結，空運來台，在蔡媽咪的店可以吃到。
下圖也是蔡媽咪親自滷製的豆丁，是我每次來蔡媽咪的店必點的小菜，這豆丁滷得恰到好處，要比大溪街上的豆乾好吃多了！
切得細又大片的豬耳朵，滷得恰到好處的口感，會令人一口接一口，捨不得停住。
蔡媽咪這裡還有販賣茶包唷！茶包是蔡媽咪的親戚、嘉義阿里山區茶農自己生產的，是正港的阿里山茶，不添加任何化學原料，養生健康，可冷泡、熱泡，口感不澀又回甘，數量有限，來此一定要指名購買。
★蔡媽咪養生羊肉爐
桃園縣龍潭鄉建國路345號
電話：03-4703799 0952-123396
營業時間：每天上午10：30至晚上9：00（每年6月1日至8月31日店面不營業，宅配訂購正常)
官網：按此
交通指南：北二高龍潭交流道下，往石門水庫方向，經大昌路二段左轉中正路（往石門水庫），約800公尺，於中正路三林段右轉民生路，右轉後20公尺第一個交叉字路口左轉建國路，約100公尺可抵。
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