【賞味餐廳】清境雲舞樓～雲南大理段家私房菜

南投仁愛鄉是個很特別的鄉鎮，在海拔1700-2100公尺的清境山上，除了有漢人分佈之外，原住民賽德克族，還有當年跟著國民政府來台的雲南義胞，都為這塊土地帶來豐富的人文色彩，讓住在平地、市區的居民，可以感受這裡豐富的人文氣息！

清境當地餐廳都會料理雲南、擺夷菜，清境農場的雲南義胞當年隨國軍來台時，連帶地也把雲南家鄉美味菜餚料理手法帶到台灣，於是，清境在台灣旅遊版圖成名後，雲南、擺夷料理便成為當地店家吸引遊客來訪的另一利器。

雲南、擺夷料理最大特色是以多樣香料醃製，口味近似泰國菜，但因不加糖，更有健康概念。清境山上每家餐廳料理手法各有千秋，著名的雲南、擺夷菜色，大致有：雲南大薄片、酸辣魚、雲南臘肉、包料魚、擺夷米涼粉、酸菜爆牛肉、香酥鴨、椒麻雞、雲南汽雞鍋、傣味叉蝦、擺夷情人粽、當歸葉烘蛋、雲南香料捲里肌、滇味拌羊肚、雲南水晶凍與洋芋巴巴等，樣式相當豐富。



以往來清境的遊客，習慣到清境農場最頂端的魯媽媽餐廳享用雲南擺夷餐，其他餐廳便無從選擇，這次來清境特別由當地民宿主人，帶我們全家來到這家位於台14甲線7公里處（清境國小）左轉上行約200公尺的「雲舞樓」用餐。



雲舞樓的主人是隨國軍來台之第二代雲南義胞，本姓「段」，與金庸小說「天龍八部」內的大理國王子─段譽，大概出自同一祖先，因此，這家雲舞樓標榜傳承自雲南大理國段家私房菜，精選新鮮食材、講究手工製作，調理出獨特風味與口感。



大片落地窗座落，在雲舞樓的餐廳裡感覺相當棒！日光透著暖暖的氣息，觀賞清境美景角度奇佳，坐在雲舞樓餐廳裡，不會感受到高山沁入心肺的涼意，反之，則是享受了得天獨厚的陽光洗禮。品嚐雲南美食的特殊風味，抑或啜飲一口雲南咖啡的香甜溫醇，讓清境美景伴著您，展開一場豐富的饗宴。









紅磚圍籬，條紋土色洋傘，加上湛藍的天空，偶爾飄過幾朵悠閒的雲，這就是雲舞樓的戶外咖啡座。傍晚或清晨，只要坐在這個位置，便能夠讓您享受到清境農場的浪漫氣氛。



↓錫製的飯桶果然有特色，不管白飯煮的香不香，已經略勝一籌！



↓雲南大薄片，其實就是涼拌豬頭皮，但是老闆獨門料理方式，即使加了我平常不太敢品嚐的生洋蔥，吃起來卻一點都沒有嗆味，口感相當清爽，連孩子都敢嘗試，妻子把這盤涼拌菜吃了大半，還讚不絕口。



↓椒麻雞是雲南擺夷菜招牌之一，肉質採用雞腿加上辣椒等香料醃製而成，但怕吃辣的我並不用擔心，只要把辣椒撥開，就不會吃到辣味，但是像我這種吃法，當然是缺乏口福的方式，濃濃的天然香料，其實可以嘗試看看他的味道！



↓炒杏苞菇，當然也是應用雲南少數民族香料技巧的一道菜餚，吃起來就是一整個很有味道，值得品嚐！



↓包料烤魚，在雲南菜色中，常見醃魚菜餚，而烤魚對他們料理過程一點都不困難，加上香料的輔佐，烤出來的魚味鮮美而恰到好處，我和孩子幾乎連骨頭都啃進去，實在太香、太好吃了！



↓這是豆腐丸湯，很特別，大概住在雲南的居民魚貨得來不易，習慣用豆腐做成丸子煮湯，豆腐丸子能夠一陀完整而不鬆散掉，看來也要有技巧與功夫。豆腐丸子口感特殊，在其他地方很難吃到，在清境算是一絕！




★清境雲舞樓餐廳
南投縣仁愛鄉定遠新村32-1號（台14甲線7公里處清境國小左轉上行約200公尺）
電話：049-2803700

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