CoCa MaMa 巧克力工坊～來自南投女孩的手工巧克力

平常試吃的邀請很多，但是有90％都被我回絕了，巧克力的試吃邀請之所以接受，主要是考量兩個孩子喜歡，而我與妻子也不排斥，當爸爸、丈夫如我，其實許多考量都是以家裡的組成份子為重心，呵呵！請問，這樣標不標準呢？然而，除了之前我推薦過的幾款進口巧克力，像似瑞士蓮、Belgian白儷人之外，國內巧克力大師所製作生產，屬於比較優質的巧克力並非沒有，而是自己有沒有機會接觸到，能接觸到也算是緣份，就像製作的店家透過網路找到我，而我又透過網路將它推薦給大家一樣！

CoCa MaMa 巧克力工坊的女主人─慈育，是一位來自南投市、今年27歲的經營管理碩士，碩士畢業後進入一家知名百貨公司擔任行銷企劃，但是從小就喜歡吃巧克力的她，在遊歷過歐洲、日本等國家，品嚐過多種巧克力之後，一直夢想有一天也能擁有自己的店，當個巧克力大師，製作健康又好吃的巧克力與顧客分享。這個念頭一直深植在她的心中，於是，有一天，他毅然決然辭去行銷企劃的工作，回到自己的故鄉─南投。剛開始，她閉門造車、土法煉鋼，研究製作巧克力一陣子，後來，為了瞭解更多製作巧克力的技巧，她隻身前往台北一家西點名店當了無薪學徒，從最基本的搬材料、攪拌原料等步驟學起，歷經三個月的磨練，學成後，於去年11月再度回到南投，在自家廚房開始創作巧克力，並於庭院種植各式香草植物與花卉，嚐試把香草、花卉、水果、茶葉與巧克力結合。接著，慈育的父母在她的堅持與努力下，也幫她建造一棟玻璃工房，讓她可以在穩定的工作環境裡製作最愛的巧克力，一圓從小便深植在心中的夢想。

說著慈育實現夢想的過程，讓我也想到自己的夢想～將來要蓋一棟民宿、經營民宿。雖然我的年代，當初網路發展沒有這麼發達，延遲了我增長見聞的時間，但是這幾年，隨著網路發展，透過部落格，讓我有機會遊遍台灣各地，結識各行各業、各個角落不見經傳的人物，見識到他們努力經營自己事業的成功案例，也知道如何透過網路來行銷自己的部落格，或是透過網路幫助這些店家行銷，透過經驗的累積，我對將來的夢想更具信心，有一天，我也要離開現在的工作崗位，開一間民宿與大家繼續結緣，所以屆時也請大家給我鼓勵唷！





從小就非常喜歡吃巧克力的慈育，曾經因為常吃巧克力，而變成胖妹妹，長大後對巧克力會稍微克制些，但自從更清楚認識巧克力之後，發現巧克力分成許多種類，包括調溫與非調溫巧克力，而真正的調溫巧克力對人體是有幫助的。慈育的巧克力都是使用瑞士蓮的調溫巧克力原料，也就是用真正的可可脂做巧克力，加上本身喜歡一些香草植物，將自家種植的有機香草（沒有施過肥）與天然新鮮水果下去調味，創作出自家的創意口味，對於喜歡嚐鮮的朋友，算是一項大大的福音。



精緻的手工巧克力，是經由繁複過程所製成，首先，可可農將可可樹上的豆莢依成熟度採收，分離出可可豆，再經由發酵、乾燥，最後分級裝袋送到巧克力工廠。接著，巧克力工廠將可可豆經過焙炒和分離程序取出豆仁，再將豆仁壓碎、調配、研磨和精鍊成巧克力原料並裝袋。最後，巧克力原料來到了CoCa MaMa 巧克力工坊，透過慈育的創意與巧思，賦予巧克力更多元的風貌，讓大家吃到又健康又好吃的精緻巧克力。

慈育製作的巧克力，不僅健康好吃，而且包裝相當精美，不管是自用、送禮，都能深得人心。目前工坊裡製作的巧克力分成三種系列，包括：生巧克力系列、經典松露系列及Bonbon夾心系列。生巧克力目前有四種口味，75％原味生巧克力是品嚐巧克力的入門款，可可濃度75％，可以苦中回甘，算是CoCa MaMa 巧克力工坊裡最有巧克力口感的巧克力。









伯爵茶生巧克力是以72％可可濃度為基本味，加上英國皇家泰勒伯爵茶調味，是下午茶的最佳選擇。



                           

抹茶生巧克力，採用頂級抹茶調和，帶點苦澀味道，與白巧克力融為一體，除了可以感受外層的濃郁抹茶味道外，還能吃到細緻的白巧克力滑順口感，這款巧克力的口味相當棒，是我跟孩子的最愛，我們全家都相當推薦這款口味。





                            



玫瑰生巧克力，同樣以白巧克力為主體，上層灑上研磨的玫瑰粉，淡淡的玫瑰芳香撲鼻而來，口感依然順口誘人，這款巧克力很特別，值得品嚐。







CoCa MaMa 巧克力工坊販售的綜合禮盒，就是結合經典松露系列（6入）與Bonbon夾心系列（6入），兩盒12入，是分享造型與美味的巧克力，送禮相當大方、討喜。

                           



經典松露系列，包括：1.70％原味松露、2.貝禮詩奶酒松露、3.玫瑰荔枝松露、4.抹茶松露、5.薰衣草覆盆子松露、6.香草香蕉松露。



Bonbon夾心系列，包括：1.肉桂蘋果、2.百里香百香果、3.薄荷草莓、4.香茅芒果馬、5.迷迭香檸檬、6.鞭草奇異果等六種口味。



慈育製作的巧克力，雖然上市的時間不算長，但秉持用心、堅持使用優良原料的態度，所以吃過的朋友，都給予極高的評價，有些店家還邀請她做客製化巧克力，透過合作，利用當地材料，做出讓更多人驚艷的巧克力，也讓慈育擁有無限的感動，發揮她更多的創意空間，在巧克力製作這條路更充滿樂趣，有需要的店家同樣可以邀請她作客製化巧克力。

目前CoCa MaMa 巧克力工坊尚未成立實體店，訂購都是透過傳真訂購單，或是pchome網路商店方式，大家透過訂購，不僅可以品嚐到好吃的巧克力，也可以藉此認識這位追求夢想、美麗又認真的女孩。





                            




★CoCa MaMa 巧克力工坊
高雄市三民區水源路170號
電話：07-3809158
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