雙連埤，遺世獨立的世外桃源，從台9甲線宜蘭往福山植物園的方向，正所謂南來北往只有一條路，這裡的居民、餐店少，但卻有迷人、幽靜的景色，以地理位置而言，如果在這裡開間美食餐廳，肯定會受到媒體、遊客更多的關注。「彩燕在地美食」就位於宜蘭縣員山鄉雙連埤，台7甲線50K處，以道地的農家菜為特色，地處在中海拔山區，被阿玉山、筆架山、三針後山及紅柴山所環繞，林中小溪清澈見底，景色優美、生態豐富，更鄰近福山植物園，這樣的天然環境，總是吸引不少遊客來此尋幽攬勝。
「彩燕在地美食」餐廳的老闆娘是餐廳裡的靈魂人物，負責招呼客人、燒菜，老闆則是種菜、養雞、養魚，做一些粗活。老闆娘的外表經常會被誤認為台灣泰雅族原住民，其實她是從福建客家村裡嫁來台灣，所以菜色裡有混雜著客家菜，在雙連埤這個地方，和宜蘭其他鄉鎮一樣，有許多客家後代，只是後來不會講閩南語，變成福佬客。
來福山植物園的遊客，經過這個地方，以前較常選擇「野夫炊煙」用餐，但是，現代人越來越講求養生，加上「彩燕在地美食」的老闆娘待人親切，菜色真的加入相當多的在地、有機青菜、野菜，所以客人越來越多往這間餐廳跑。
當地的青菜、野菜不虞匱乏，許多居民都會種植蔬菜，這裡海拔約500公尺，日夜溫差大，蔬菜病蟲害少，所種的蔬菜特別好吃。
由於當地山區溫差大，當地農民大都會種植補血顧腎的紅鳳菜，這裡種出來的鳳紅菜葉片大又脆，相當好吃，也讓雙連埤成為宜蘭有名的紅鳳菜專業區。
這家餐廳算是間平價餐廳，價格不貴，卻能吃到相當養生的放山雞、野菜、有機蔬菜、魚類等。各種菜色用木板寫得一清二楚，客人在點菜時，就在這塊牌子前，一目了然。
這裡的放山雞真的就養在餐廳對面的山坡上，可以讓雞群自在的活動、展翅、充分運動，雞隻都是喝山泉水，吃紅麴、紅鳳菜、地瓜葉、高麗菜等青菜長大的。雞肉扎實帶Q勁，而每隻雞在料理的過程中不需加任何的調味料就能吃出雞肉本身的甜味，半隻320元，非常建議遊客來此用餐，一定要品嚐。
地瓜葉是最健康的蔬菜，在雙連埤這種地方長得特別好，而且便宜、又嫩又好吃，當然不能錯過！
山豬肉炒龍鬚菜，感覺山豬肉是真的，吃起來的口感比較硬，慢有嚼勁的。而龍鬚菜這種東西，蟲不愛吃，也沒有噴農藥之疑慮，很值得點來品嚐。
筆筒樹的嫩莖，被稱之為人體的清道夫，下圖這道「碧玉炒蝦皮」，所謂的「碧玉」就是筆筒樹的嫩莖，碧玉吃起來的口感宛如一般我們常吃的大頭菜（菜心），脆脆的，沒有特別味道。
牛奶榕排骨湯，牛奶榕又名天仙果（山金棗），是雙連埤在地居民的最愛，由於當地常年雲霧彌漫，濕氣又重，所以居民都拿它來當保養食品。牛奶榕泡酒、牛奶榕煮雞湯、山豬肉湯或排骨湯，都是最常見的料理方式。
下圖的菜包，是雙連埤當地的鄰長寄賣的，很像是客家人的菜包，內餡的蘿蔔絲切得沒那麼細，加了蝦皮、碎肉，口感跟以往嚐過的蘿蔔絲餅完全不一樣，超好吃的！要購買的遊客，記得要跟老闆娘特別指名，最好先預訂，因為這是限量供應的！
吃飽飯可以到附近逛逛，從「彩燕在地美食」餐廳往福山植物園路上約500公尺，假日可以看到當地的老農民將自己種的菜，放在路邊的竹棚販賣，想買些有機、營養的青菜，倒是可以考慮！
附近有一棟雙連埤自然生態教室，這裡原是大湖國小雙連分校，由於地處偏遠，幾年前僅剩下一位學生，後來縣府決定讓這位學生每天搭計程車到山下的大湖國小上課，於是分校就這樣結束經營，遺留下來的教室便成為今天的生態教室，作為生態教學、研習之用，目前是由荒野協會經營管理。
雙連埤附近山區是野生動物重要的棲息地，而雙連埤湖域周遭更是水鳥棲息的樂園，在雙連埤可以看到許許多多動物生態，有著淨土的高規格！
即使走在路上，都可以輕易看到鍬形蟲，和其它地方的鍬形蟲相比，這裡的鍬形蟲看來漂亮許多！趕快把牠放回森林裡，免得被路上的車子碾過，這是大地珍貴的資源。
★彩燕在地美食
宜蘭縣員山鄉湖西村雙埤路24號
（台9甲線50K處，往福山植物園、雙連埤方向）
營業時間：上午10時至晚間7時、全年無休
電話：03-9228931（現場點菜、散客無預約制，團體客可先電話聯絡）
延伸閱讀：
1.【宜蘭】山中的樂土～福山植物園
2.【景觀餐廳】宜蘭雙連埤─野夫炊煙
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