Clare的生活品味（台灣旅遊）: 【試吃】瑞士蓮（Lindt）～世界級精品巧克力

極少參加產品媒體發表會的Clare，在負責瑞士巧克力優質品牌─瑞士蓮的公關公司多次邀請下，盛情難卻地來到台北信義區的君悅飯店，體驗瑞士蓮巧克力的魅力之處。

瑞士蓮巧克力一直都是國人出國喜歡帶回來送給親朋好友或留給自己細細品嚐的禮物，要告訴大家一個好消息！從現在起，這樣的世界級精品巧克力再也不需出國買，目前在台北101 Jason's Market及天母SOGO City Super 都設有瑞士蓮巧克力專賣區，產品線目前有瑞士蓮五種系列產品，售價從台幣49元至1299元都有，未來陸續在屈臣氏、家樂福、松青、頂好超市…等，您也可以買到。

世界上最會吃巧克力的人民便是瑞士人，平均一個人一年吃掉11.2公斤的巧克力，相較下，德國人吃掉9-10公斤、法國人吃掉7.8公斤、美國人也吃掉了7.2-7.8公斤，亞洲的日本則是吃掉2公斤，至於台灣呢？依據統計，國人平均一個人每年只吃掉30-50公克，和上述國家比起來，真是小巫見大巫，很顯然，我們是一個非常不會吃巧克力的國家。

▲烘焙後的可可夾

▲烘焙後的可可豆

好的巧克力，從外觀看一定是質地平滑，且有著如絲綢般的淡淡光澤；觸摸起來具有平滑的質感；將巧克力拿到耳邊輕輕折斷，優質巧克力會發出清脆的聲音，而且折斷邊緣是平滑而無碎裂狀，也沒泡泡狀；若將巧克力放到鼻子前，然後深呼吸，透過一呼一吸來體驗，可以聞到無窮的芳香；若放入口中慢慢讓其溶化，會廣泛分佈在舌頭上，不只有甜味，也會有淡淡的酸澀。

▲瑞士蓮巧克力有著如絲綢般的淡淡光澤，折斷後邊緣是平滑而無碎裂狀，也沒泡泡狀。

▼一般巧克力質地較差，折斷後邊緣會出現泡泡狀。

瑞士蓮巧克力是一個已經傳承六代、經營超過160年的瑞士巧克力製造商，他們的巧克力大師所製造出的巧克力以品質及味道而聞名於世。從自己種植可可豆開始，用專業技術以及百年傳承經驗，挑選出優質的可可豆以保持產品的獨特性。

瑞士蓮的巧克力大師們以專業的水準來把關每一個細節，對於可可豆的挑選，都是從非洲及南美各地選出最上乘的可可豆，其它的物料，也不遠千里從別的國家運來瑞士，例如加州的杏仁、產自土耳其的榛子、法國及馬達加斯加的香草等。每位大師都擁有熟練的烘焙藝術，加上瑞士蓮獨創的研拌工藝，使得巧克力的香味散發出來。

巧克力的組成材料，包括可可液塊、可可脂、奶粉、糖等，高檔的黑巧克力，可可液塊的比例可以高達60-90％，由於法國人特別愛吃黑巧克力，因此，瑞士蓮在法國生產的黑巧克力都標上了可可液塊的比率。每種巧克力調和材料的比例不同，口味也會不一樣。

吃純正的巧克力，可可子的選擇相當重要，可可子是唯一植物性油，可以在人體溶化，而當溶化時會吸收人體體溫來溶化，所以用純正可可子做成的巧克力，含在口裡會有冰涼的感覺。瑞士蓮的巧克力大師所製造的巧克力以品質高、味道好而聞名於世，他們從自己種植可可豆開始，堅持不懈的的保證自己的產品品質。這也是這家公司能夠屹立160多年而不墜的原因。