【宜蘭員山】老媽媽豆腐乳烤香雞全餐‧手工黑豆醬油

                                

第一次走訪望龍埤後，想到卡渥汀民宿拜訪聰明的男主人，在途中發現這間兼賣醬油又開餐廳的地方。第一次來這裡，買了幾罐陳年醬油與豆腐乳，第二次就來這家「老媽媽豆腐乳烤香雞全餐」用餐。



這家餐廳停車很方便，兩次來都有車位停，第一停車場車位不夠，還可以停第二停車場，相當方便。





餐廳的烤雞方式，屬於豆腐乳桶仔雞，將雞放入鐵桶內，雞的下方有個小鐵盆放入地瓜、南瓜、豆腐乳等一起進鐵桶內燻，等燻好後，將雞腿、雞翅、雞頭、雞爪等剁開，連帶將小鐵盆內地瓜、南瓜等挑入盤子上，這樣就可以上菜了。

                             

                             



餐廳佈置得很有古意，所謂全雞套餐的消費方式是一盤全雞烤雞（加南瓜、地瓜）、一鍋養生百菇雞湯、一盤和風生菜沙拉，合計1000元，約可以4-5人食用。訂餐的朋友最好一個小時前電話聯繫，避免久候，因為烤雞要花一段時間才能完成。











食用的方式，就是一片生菜，放入南瓜、地瓜，將撕片的烤雞沾上豆腐乳醬汁一起夾入生菜中，將南瓜、地瓜稍稍捏碎包起來，就可以咬入口中品嚐囉！



同一個老闆開設的蘭陽老媽媽手工醬油行，擁有50年傳承經驗，都是用黑豆純手工釀造。現代人吃了太多的化學醬油，要找純手工、遵循古法釀造的醬油越來越少，尤其產量有限，來到這裡一定要帶幾瓶回去。









這裡的醬油主要有乾釀3年的黑豆壺底油（一瓶280元）、乾釀1年的日式黑豆蔭油（一瓶180元），日式鳳梨醬油、黑豆原味醬油、黑豆甘醇醬油（以上三種每瓶都是180元），除了現場販售外，也有宅配服務。在這裡不小心看到我的同事也有訂購唷！



除了醬油外，這裡還製作不少豆腐乳、醬菜、桔醬、蘿蔔乾、脆瓜、醬鳳梨、醬冬瓜、醬蔭瓜、醋薑、脆皮金棗等。












數量稀少，宅配的訂單真的不少。其實宜蘭離台北很近，台北的遊客可以來望龍埤、枕山橘子咖啡走走，順道來這裡買醬油也很方便。




★老媽媽豆腐乳烤香雞全餐、純手工黑豆醬油
宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號
電話：03-922-5587  03-922-6639
官方部落格：按此
交通指南：從台北而來，從宜蘭交流道下，走台7線東港路，過宜蘭市區舊城南路後接通往外員山、雙連埤的台9丙線，在台7線63.6K左右7-11轉入同新路（宜13）接枕山路，再接坡城路，過大湖國小約200公尺右側可抵。

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