好友ching妹每年都會從高雄左營寄來菱角,她購買的菱角是當地種植數十年的菱角農所生產,品質可是一級棒!高中時期,我在左營唸了三年書,在那個懵懂的年代裡,雖然只知道家裡通往左營的路,但左營仍然是我生命中少數長時間接觸的城市,只是如今高鐵車站設置於此,整個左營的開發從左營大路移往高鐵、捷運周遭,也讓我對左營感到有些陌生!
此刻仍是左營菱角採收期,菱角經蒸熟起鍋後,再灑上鹽巴,接著在外殼劃開一橫線,用手順勢剝開,便能輕易品嚐它的美味,這種剝殼方式,是南部生意人販賣菱角的慣有方式,和在台北小販販賣的未剝開橫線菱角大異其趣。就像南部常見的無刺虱目魚,來到北部就很難嚐到這種「無刺」料理的美味,搞不清楚北部的生意人是什麼狀況?當然,在台北也可以買到剝殼的菱角,只是剝殼菱角肯定要比沒剝殼菱角一斤多加20元,很懷疑沒剝殼的菱角怎麼吃?剝殼不是應該有的服務嗎?又不是在吃剝殼花生?
想到菱角,大家便會直接想到阿扁的故鄉官田,其實在台灣除了台南官田外,柳營、下營,嘉義民雄、新港,高雄仁武、大寮,屏東林邊都有種植。而左營原是菱角的大宗地,但因位處高雄市,又是高速鐵路高雄站所在,土地持續開發的結果,讓左營的菱角田的數量漸形萎縮。然而這種情況也不僅止於左營,台灣其他各地的菱角產量也正在縮減中,現在很多菱角都從東南亞、泰國等地進口,口感當然沒那麼優,所以看到台灣土產的菱角,肯定不要遲疑,要好好買來品嚐。
大家都知道,左營有一座半屏山,也有一處著名的景點~蓮池潭,蓮池潭周遭在早期便是著名的菱角種植地,加上土壤合適菱角的生產,所以種出來的菱角一剝開會有一股自然的清香,嚼起來水份飽滿,和台灣其他產地比起來,感覺更是好吃。
物以稀為貴,加上品質好、口感佳,所以左營的菱角市場價格都要比其他地方生產的菱角貴一些,所以要吃優質的菱角,恐怕不能光比價錢,還得看品質。
菱角是一年水生植物,適合長在水深60公分左右的池子裡成長,種下到收成約需八個月,前三個月長葉子,六個月後小白花會陸續綻放,最後結出果實像元寶的小菱角。菱角未成熟前的果實為綠色,長到暗紅色時便成熟可以採摘了,一般來說,台灣的菱角約從八月下旬起便可以開始採收,往後每隔十到十五天採收一次,每採收一次便需追肥一次,藉以促進菱角的生產,視數量而定,採收期最長可達三到四個月,等於一塊菱角田約可連續採收七至八次。
菱角有分公的和母的,以前蓮池潭種的菱角是母的,兩隻角比較不翹,但目前幾乎已經絕種;現在的菱角則是公的,兩隻角比較彎比較翹,當地的菱角田則大都分佈在東門路、南屏路、元帝路、蓮潭路、華榮路和明潭路一帶,而隨著宅急便的普及,現在要吃到左營菱角都可以透過宅配方式直接從農家寄出,隔天便可以收到又香又鬆的菱角了!
菱角含有豐富的澱粉質、蛋白質、維生素B2、C、鐵、鈣、磷等多種礦物質,可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,也很適合肥胖症者在減肥期間食用。高鐵通車後,現在踏出左營車站,至附近繞一繞,或許您就可以買到香鬆好吃的左營菱角囉!
★左營菱角宅配參考
曾春風菱角
高雄市左營區至真路286號
電話:07-3413810
價格:5台斤裝一盒500元(另加宅配費用100元)
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推1~
回覆刪除菱角我最喜歡吃
看了都想留口水
當兵在橋頭時也常去左營買菱角吃
我最近只來推就走
比較少留言而已
呵呵
刪除聽你這麼說
知道你是識貨的
左營的菱角越來越少了
好吃的菱角真的不多
老闆如果看到這一篇精采的報導~
回覆刪除肯定一斤要便宜我個20元以上囉~
ㄎㄎ^_^
呵呵
刪除他們也是做小生意
能堅持下去沒把土地蓋房子
還能保存左營好吃的菱角
其實已經很難得了
劃開後在煮那黑黑的水會不會滲透進去ㄚ因為我買的也都是沒劃開的
回覆刪除您搞錯了
刪除是煮熟後再劃開
kelly推推3
回覆刪除kelly最愛吃菱角了~~
有一陣子每天都說要吃~~
~哈
我女兒小時候
刪除也常說:「要吃啦!要吃啦!」
annie推4
回覆刪除我超愛吃菱角的
那~一定很美味吧
左營菱角確實是很美味唷!
刪除好久沒吃菱角了,不管速沙的炸的菱角都喜歡吃喔!
回覆刪除推~
嗯嗯
刪除左營菱角好吃唷!
小幾給你推推推~
回覆刪除你介紹得真的很詳細~
小幾住高雄~雖然左營騎車約15分就到~
但小幾今年~還沒吃菱角說~ ㄏㄏㄏ~
(小幾邀請你來看新文章唷)
那要把握吃菱角的季節唷
刪除否則稍縱即逝
今年就沒吃到
推7~~
回覆刪除菱角拿來當零食也不錯呢
看到這裡,想到~~
我也好久沒吃了呢^^
我都是當零食吃
刪除每天吃一點
感覺很滿足
菱角煮排骨湯也超好吃的
回覆刪除冬天來一碗熱湯
非常讚的^^
煮湯我吃過
刪除確實也不錯
好像要加香菜
好喝!
推~
回覆刪除我們會拿菱角來煲湯喔!
我也吃過
刪除可以好像煲得很透
吃不到菱角的香氣
好吃喔.
回覆刪除菱角沾蒜頭醬油....
歐一喜.
你都怎麼吃ㄋ.
星期四決定去日月潭走走.
好久沒有去了.
大陸團聽說很多.
我也來去湊熱鬧.
呼!
刪除大哥是這樣吃的呀?
沾蒜頭醬油也不賴唷!
上次日月潭的民宿房間
我還保留著呢!
老闆娘說以後我有空再去住
推~
回覆刪除葳麻也很愛去買來吃呢
不過剝菱角就是一大學問了
我媽說:我小時後超愛吃炸菱角的,可能是不用剝殼吧,呵呵
我覺得剝殼的菱角也蠻有意思的
刪除就跟剝殼花生一樣
我都愛!
推14~
回覆刪除大哥介紹的菱角光滑水嫩,看起來就很好吃耶!
這幾天同事也送我一包左營菱角,撥開沒像您介紹的這麼水滑哩~
不過也很清甜很好吃喔!
我只知道我朋友買給我的這家菱角
刪除是當地老菱角農
品質很不錯
推
回覆刪除我也超愛吃的啦..
每到菱角的季節都很愛買來吃哦...
好像吃不膩耶...
從這一篇文章發現
刪除還蠻多人喜歡吃菱角的
台灣的菱角種植不算多
所以每年這個時候
動作都得快
才能吃到美味的菱角
請問一下,買生菱角回來煮的話,要用什麼種刀 劃那一道開口啊?! 好想買回來自
回覆刪除己煮! 但每次都咬殼咬的很累!
那種刀很專業
刪除而且即使你買到了
也不一定會劃好那一痕
我覺得還是用買的比較快
至於哪裡買
我真的不知道耶!
夫家在左營,每次公婆北上都會提兩大袋菱角來,而且充滿驕傲自信的推薦這是左營名產,
回覆刪除還真是好吃呢!
左營近幾年迅速發展、開發
刪除很少人知道菱角是當地的特產
只有在地人才知道這是他們祖先留下來的產物
我是左營長大ㄉ你上面所報ㄉ地方,都沒種菱角了,都是拿官田ㄉ賣。連新裝仔舊
回覆刪除路那邊都重劃了。請告訴我哪裡還有種?
你可以按照紙箱地址
刪除到現場去買
就知道左營的菱角怎麼來的!
每年都是朋友到現場買給我的
什麼時候有菱角
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