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2010年11月2日 星期二

【菱角】高雄左營菱角~口感一級棒!



好友ching妹每年都會從高雄左營寄來菱角,她購買的菱角是當地種植數十年的菱角農所生產,品質可是一級棒!高中時期,我在左營唸了三年書,在那個懵懂的年代裡,雖然只知道家裡通往左營的路,但左營仍然是我生命中少數長時間接觸的城市,只是如今高鐵車站設置於此,整個左營的開發從左營大路移往高鐵、捷運周遭,也讓我對左營感到有些陌生!

此刻仍是左營菱角採收期,菱角經蒸熟起鍋後,再灑上鹽巴,接著在外殼劃開一橫線,用手順勢剝開,便能輕易品嚐它的美味,這種剝殼方式,是南部生意人販賣菱角的慣有方式,和在台北小販販賣的未剝開橫線菱角大異其趣。就像南部常見的無刺虱目魚,來到北部就很難嚐到這種「無刺」料理的美味,搞不清楚北部的生意人是什麼狀況?當然,在台北也可以買到剝殼的菱角,只是剝殼菱角肯定要比沒剝殼菱角一斤多加20元,很懷疑沒剝殼的菱角怎麼吃?剝殼不是應該有的服務嗎?又不是在吃剝殼花生?



想到菱角,大家便會直接想到阿扁的故鄉官田,其實在台灣除了台南官田外,柳營、下營,嘉義民雄、新港,高雄仁武、大寮,屏東林邊都有種植。而左營原是菱角的大宗地,但因位處高雄市,又是高速鐵路高雄站所在,土地持續開發的結果,讓左營的菱角田的數量漸形萎縮。然而這種情況也不僅止於左營,台灣其他各地的菱角產量也正在縮減中,現在很多菱角都從東南亞、泰國等地進口,口感當然沒那麼優,所以看到台灣土產的菱角,肯定不要遲疑,要好好買來品嚐。



大家都知道,左營有一座半屏山,也有一處著名的景點~蓮池潭,蓮池潭周遭在早期便是著名的菱角種植地,加上土壤合適菱角的生產,所以種出來的菱角一剝開會有一股自然的清香,嚼起來水份飽滿,和台灣其他產地比起來,感覺更是好吃。

物以稀為貴,加上品質好、口感佳,所以左營的菱角市場價格都要比其他地方生產的菱角貴一些,所以要吃優質的菱角,恐怕不能光比價錢,還得看品質。




菱角是一年水生植物,適合長在水深60公分左右的池子裡成長,種下到收成約需八個月,前三個月長葉子,六個月後小白花會陸續綻放,最後結出果實像元寶的小菱角。菱角未成熟前的果實為綠色,長到暗紅色時便成熟可以採摘了,一般來說,台灣的菱角約從八月下旬起便可以開始採收,往後每隔十到十五天採收一次,每採收一次便需追肥一次,藉以促進菱角的生產,視數量而定,採收期最長可達三到四個月,等於一塊菱角田約可連續採收七至八次。

菱角有分公的和母的,以前蓮池潭種的菱角是母的,兩隻角比較不翹,但目前幾乎已經絕種;現在的菱角則是公的,兩隻角比較彎比較翹,當地的菱角田則大都分佈在東門路、南屏路、元帝路、蓮潭路、華榮路和明潭路一帶,而隨著宅急便的普及,現在要吃到左營菱角都可以透過宅配方式直接從農家寄出,隔天便可以收到又香又鬆的菱角了!




菱角含有豐富的澱粉質、蛋白質、維生素B2C、鐵、鈣、磷等多種礦物質,可增加腹中飽感,不易堆積脂肪,也很適合肥胖症者在減肥期間食用。高鐵通車後,現在踏出左營車站,至附近繞一繞,或許您就可以買到香鬆好吃的左營菱角囉!




★左營菱角宅配參考
曾春風菱角
高雄市左營區至真路286號
電話:07-3413810
價格:5台斤裝一盒500元(另加宅配費用100元)

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35 則留言:

  1. 推1~
    菱角我最喜歡吃
    看了都想留口水
    當兵在橋頭時也常去左營買菱角吃
    我最近只來推就走
    比較少留言而已

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    1. 呵呵
      聽你這麼說
      知道你是識貨的
      左營的菱角越來越少了
      好吃的菱角真的不多

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  2. 老闆如果看到這一篇精采的報導~
    肯定一斤要便宜我個20元以上囉~
    ㄎㄎ^_^

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    1. 呵呵
      他們也是做小生意
      能堅持下去沒把土地蓋房子
      還能保存左營好吃的菱角
      其實已經很難得了

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  3. 劃開後在煮那黑黑的水會不會滲透進去ㄚ因為我買的也都是沒劃開的

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    1. 您搞錯了
      是煮熟後再劃開

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  4. kelly推推3

    kelly最愛吃菱角了~~

    有一陣子每天都說要吃~~

    ~哈

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    1. 我女兒小時候
      也常說:「要吃啦!要吃啦!」

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  5. annie推4
    我超愛吃菱角的
    那~一定很美味吧

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    1. 左營菱角確實是很美味唷!

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  6. 好久沒吃菱角了,不管速沙的炸的菱角都喜歡吃喔!

    推~

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  7. 小幾給你推推推~
    你介紹得真的很詳細~
    小幾住高雄~雖然左營騎車約15分就到~
    但小幾今年~還沒吃菱角說~ ㄏㄏㄏ~
    (小幾邀請你來看新文章唷)

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    1. 那要把握吃菱角的季節唷
      否則稍縱即逝
      今年就沒吃到

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  8. 推7~~
    菱角拿來當零食也不錯呢
    看到這裡,想到~~
    我也好久沒吃了呢^^

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    1. 我都是當零食吃
      每天吃一點
      感覺很滿足

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  9. 菱角煮排骨湯也超好吃的
    冬天來一碗熱湯
    非常讚的^^

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    1. 煮湯我吃過
      確實也不錯
      好像要加香菜
      好喝!

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  10. 推~

    我們會拿菱角來煲湯喔!

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    1. 我也吃過
      可以好像煲得很透
      吃不到菱角的香氣

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  11. 好吃喔.
    菱角沾蒜頭醬油....
    歐一喜.
    你都怎麼吃ㄋ.
    星期四決定去日月潭走走.
    好久沒有去了.
    大陸團聽說很多.
    我也來去湊熱鬧.

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    1. 呼!
      大哥是這樣吃的呀?
      沾蒜頭醬油也不賴唷!
      上次日月潭的民宿房間
      我還保留著呢!
      老闆娘說以後我有空再去住

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  12. 推~
    葳麻也很愛去買來吃呢
    不過剝菱角就是一大學問了
    我媽說:我小時後超愛吃炸菱角的,可能是不用剝殼吧,呵呵

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    1. 我覺得剝殼的菱角也蠻有意思的
      就跟剝殼花生一樣
      我都愛!

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  13. 推14~
    大哥介紹的菱角光滑水嫩,看起來就很好吃耶!
    這幾天同事也送我一包左營菱角,撥開沒像您介紹的這麼水滑哩~
    不過也很清甜很好吃喔!

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    1. 我只知道我朋友買給我的這家菱角
      是當地老菱角農
      品質很不錯

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  14. 我也超愛吃的啦..
    每到菱角的季節都很愛買來吃哦...
    好像吃不膩耶...

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    1. 從這一篇文章發現
      還蠻多人喜歡吃菱角的
      台灣的菱角種植不算多
      所以每年這個時候
      動作都得快
      才能吃到美味的菱角

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  15. 請問一下,買生菱角回來煮的話,要用什麼種刀 劃那一道開口啊?! 好想買回來自
    己煮! 但每次都咬殼咬的很累!

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    1. 那種刀很專業
      而且即使你買到了
      也不一定會劃好那一痕
      我覺得還是用買的比較快

      至於哪裡買
      我真的不知道耶!

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  16. 夫家在左營,每次公婆北上都會提兩大袋菱角來,而且充滿驕傲自信的推薦這是左營名產,
    還真是好吃呢!

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    1. 左營近幾年迅速發展、開發
      很少人知道菱角是當地的特產
      只有在地人才知道這是他們祖先留下來的產物

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  17. 我是左營長大ㄉ你上面所報ㄉ地方,都沒種菱角了,都是拿官田ㄉ賣。連新裝仔舊
    路那邊都重劃了。請告訴我哪裡還有種?

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    1. 你可以按照紙箱地址
      到現場去買
      就知道左營的菱角怎麼來的!
      每年都是朋友到現場買給我的

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  18. 什麼時候有菱角

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