宜蘭/員山花泉農場～私房菜老少咸宜

花泉農場就在員山鄉知名的餐廳─「勝洋水草」隔壁，當地是現仍上映的電視偶像劇「偷心大聖PS男」拍攝的場景之一，我喜歡這部電視劇，也喜歡劇中片尾曲，劉若英主唱的─我們沒有在一起。劇情的發展有些不合人性邏輯，但對感情的刻劃、場景的安排，其實都非常吸引人，也因如此，這裡的假日經常湧入相當多的人潮。而同樣位於員山鄉，也是另一齣下檔的電視偶像劇「下一站幸福」的拍攝場景─「玻璃屋」更是離譜，假日的預約訂餐，據說已經預訂到二個月後了，假日想在「玻璃屋」吃一頓飯，難上加難！



其實，如果擺開偶像劇的誘惑，想吃一頓色、香、味俱全的私房料理，位於勝洋水草隔壁這處開放式農場─花泉農場，是我極力推薦的好地方。而從七月開始，花泉農場的野薑花即將盛開，這些花朵除了觀賞外，也是農場製作各式料理、花茶的主要原料，吃到、喝到，肯定會讓您的味覺感動不已！







上次來花泉農場，吃到主人準備的野菜火鍋，超棒的口感令我回味無窮，這次帶著我家四口和丈母娘、二姨子共六個人，雖然無法重溫美味火鍋的滋味，卻幸運的品嚐到主人推薦的合菜。這是和勝洋水草一樣沒有菜單的合菜，算一算大約九菜一湯，以人頭計，一個人只要300元，便可以吃到豐盛的私房料理，真的物超所值。



上菜前，主人先端來園裡自產的野薑花茶，純天然的野薑花茶香氣四溢，喝來順口、甘甜，用細細品嚐的心態來喝它，別有一番味道。



私房菜上桌，首先看到放入水八角、野薑花等，並選用溫體豬珍貴的梅花肉所滷出來的豬肉，是花泉農場的私房招牌菜，別的地方吃不到的好料！光是這道滷肉，就可以讓客人吃上二碗白飯。



下一道野薑花蛋，食用時，口中散發出野薑花的淡淡花香氣，順口而味美，非常好下飯，是很少能吃到的一道菜餚。



胡瓜也是農場內自產的瓜類，甘甜的口感，完全不用摻入任何味精，講求食材的原味，是農場女主人烹調料理的方式。



一般人對過貓會咬舌的經歷總是心有餘悸，但是花泉農場選用的過貓食材，主要摘取農場內過貓捲鬚綻開時的嫩葉，再放入獨門配方（不便透露），增加菜的滑潤度，就可以去除咬舌的況狀，也因此讓這道過貓口感大大加分，令人食指大動。



野菜級的豬母奶（閩南語發音），一般不懂得料理的人，炒出來的菜，吃起來會覺得苦澀，但是花泉農場女主人炒出來的豬母奶，卻相當爽口，完全沒有苦澀味，這當然也有秘訣所在，不便透露囉！



選用優質的空心菜，炒出來的菜體相當脆嫩，也讓人超乎想像。



用野薑花葉包裹的粽子，都用比較養生的食材，像是蓮子、紅棗、香菇、栗子…等，吃起來爽口不油膩，還會聞到陣陣野薑花香的味道。







用刺蔥葉一起清蒸的蝦子，有著不一樣的風味，相當有意思的一道簡易料理，卻蘊藏著美味。



灑上香椿醬的手工豆腐，口感清涼、味道獨特，豆腐吃起來像似布丁，令人愛不釋手。



豬肉竹筍湯，沒有放入任何味精，完全吃出竹筍的原味，炎炎夏日，感覺相當爽口。



農場內栽植不少蔬菜、水果，遊客來此，除了可以用餐外，也能觀賞到農場內一些罕見的植物，像是木鱉子就是一種少見的果子。





園區內位處湧泉區，優良水質除了是一大片野薑花的主要水源外，也是蛤蜊生長的良泉。從七月開始，這裡的野薑花即將進入綻放期，屆時綠白交錯的美麗景象，將更吸遊客的目光。主人特別在野薑花田中施做了木棧道，方便遊客就近觀賞這些雪白的野薑花，也讓花泉農場更適合遊客駐足賞景。













野薑花田邊的溝渠，深藏著不少蛤蜊，付費開放給遊客來體驗摸蛤蜊的樂趣，主人還特別設計專用的玻璃道具，非常適合摸蛤蜊使用。











除了用餐、摸蛤蜊外，農場還提供抓蝦、抓小魚、毛巾彩繪等活動，並供應不少農場自製的名產，讓這裡的趣味性大大提升，也讓花泉農場成為值得一遊的好地方。為讓這裡的生態永續，撈到的蛤蜊、蝦、小魚，只能帶走一兩隻，其餘的必須放回，主人希望遊客能夠遵守規定。






★花泉農場
宜蘭縣員山鄉尚德村八甲路15號之1
電話：03-9221506


延伸閱讀：【宜蘭員山】野薑花與湧泉～花泉農場


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