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2009年12月22日 星期二

【美食】景美大陳島小吃~年糕、砂鍋魚頭



快過年了!大家會為了農曆年期間準備年菜而大傷腦筋嗎?今年Clare就送大家一個大禮,介紹一家我們全家,尤其是我唸小五女兒讚不絕口的私房年菜─砂鍋魚頭給大家瞧瞧、嚐嚐,有需要的朋友可以出手唷!

製作砂鍋魚頭的小吃店,我在兩年多前曾經介紹過,當時主要介紹他們家的炒年糕與湯年糕,這種獨特的浙江年糕菜,一般小吃店很少做,通常都是自家外省籍媽媽偶爾年節才會自己炒來吃,所以相當新鮮,尤其出現在景美一帶,幾乎少見!

大陳島小吃店相當好找,不管是從台北市區來或是新店方向來,在羅斯福路六段靠近全國加油站附近的景華街,南下左轉、北上右轉,進入景華街不到1分鐘,在景華公園對面就可以看到黃色的店家招牌。如果是搭捷運,在景美站2號出口,出站後是景美街,左轉前行約180公尺來到與景華街交叉口右轉,再走100公尺就可以看到這家小吃店。



小吃店的老闆主廚當然是浙江人,曾經到美國跟著哥哥開餐廳,聽說哥哥在美國總共開了5家餐廳,在當地的中式餐廳算是出了名的大廚。跟著哥哥做菜開餐廳的老闆當然有一定的手藝,回台後,在景美景華街的景華公園對面開設這家大陳島小吃店大約三年多,中午與晚上用餐時間,經常有老饕上門,想一嚐店內的招牌菜炒年糕與湯年糕,還有那每盤100元的熱炒小菜,而這些小菜可都是老闆的拿手、私房絕活,一般人很難吃到!

老闆很性格,有時用餐時間見沒客人上門,就會把店裡的電燈關掉,所以想吃這家好吃料理的朋友,可以事前打電話,或是來到店裡的時候亮個聲音問問:「有開店嗎?」,就會得到答案。強烈建議要來這用餐的朋友,最好是中午或晚上用餐時間前來,才不會白跑一趟。











老闆家以前曾經自製浙江年糕,後來沒自製後,便委託購買的專賣店,告知年糕製作比率,以再萊米及蓬萊米7:3方式,請店家特別調製,所以年糕的口感不會黏稠,經特別烹調後,吃來味道、口感均極佳。







除了炒年糕之外,湯年糕更是特別,加上一些蛤蠣、魷魚等海鮮調味後,配上細緻的年糕,整個鮮味全都出來了,吃上一碗,感覺相當味美,很容易上癮!





▼炒飯


老闆娘的招牌菜─麻油豬肝,炒前先經過鹽巴搓攪、去腥手續,上菜後,豬肝口感相當脆,老闆娘相當自豪!



▼九層塔烘蛋


▼韭黃蝦仁


砂鍋魚頭則是老闆娘的傑作,老闆娘說,他娘家是屏東的客家人,媽媽非常會煲湯,所以他從小便耳濡目染,他煲的湯還曾被開餐廳的廚師讚美過呢!煲的湯頭主要以大骨、雞骨、柴魚等等去熬製,因本身對於味精過敏,所以湯頭完全不加任何味精,主要以海鮮類、龍眼乾、冰糖等,自然讓湯頭得到鹹味。熬煮砂鍋魚頭時,只要放入湯頭,加上事前炸好的大鰱魚頭,放入大白菜、木耳、獅子頭、紅蘿蔔、蕃茄、金針菇、豆皮、凍豆腐、蔥、蒜…等,再加入少許鳳梨醬調味,便是一盤美味、新鮮、好吃的的砂鍋魚頭。

砂鍋魚頭的湯頭真的一級棒!連我那唸小五的女兒都讚不絕口,喝過後,連連叫讚!很少見她用這麼激賞的言詞與表情來稱讚這碗美味的砂鍋魚頭,看在我們當父母的眼裡,真是超級感動的!由於這碗砂鍋魚頭本身湯頭不會過鹹,有健康概念,因此不管男女老少吃來都非常合適!







這碗砂鍋魚頭,除了可以來店裡享受外,也有接受年菜預訂,每碗砂鍋魚頭600元,接送預約來店拿貨,只要取貨前半小時來電,老闆娘就會即刻熬煮好,等待您來取貨。













過年的年菜除了主打的砂鍋魚頭外,還有獅子頭、佛跳牆、豬腳,但我只吃過砂鍋魚頭,所以無從評論,但以老闆的品味,我想和砂鍋魚頭差距不大,住在新店、文山區,甚至中、永和的朋友,可以試試看這家店的美味唷!




(本文2009.12.29刊登聯合新聞網首頁標題)


★大陳島小吃
台北市文山區景華街34號(景華公園對面)
電話:02-2931-7551
手機:0919-350-460
營業時間:中午、晚上用餐時間

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43 則留言:

  1. 推1~
    我以為你跑到大陳島才採訪~

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    1. 大哥
      我沒那麼厲害啦!
      大陳島應該還沒這麼熱門吧?

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  2. 我爸炸了一大顆大鰱魚頭給我,
    正好也拿來試煮看看~
    還有 這家店旁邊的機車店 我認得 很醒目

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    1. 還好是你爸爸先炸過了
      否則要處理那顆大鰱魚頭
      還得耗費一番功夫!

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  3. 寶貝毛推2
    看到砂鍋魚頭鍋
    讓我想到了濃厚的過年氣氛^_^

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    1. 是呀
      尤其是天氣冷的時候
      吃吃湯圓、砂鍋魚頭
      (今天是冬至)
      更有過年的氣氛!

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  4. 吼~~燒~看起來熱呼呼的~光看就過癮呢^^

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  5. 這樣的老板真的很有趣呢,
    可惜離我家遠了點.

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    1. 交通很方便
      又好停車
      對面就是景華公園地下停車場
      可以考慮看看!

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  6. 推推^^
    對齁~~快過年了捏^^
    年菜真讓人頭痛ㄚ^^

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    1. 你是標準的家庭主婦唷
      會為年菜頭痛
      每年過年一定很辛苦!

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  7. 好巧!假日與夫婿開車經過這裡幾回,每次都說要來吃它的砂鍋魚頭.(看到店名就很吸引我們了)
    謝謝託您的福,已為我們先把關品嚐,豈有不來吃的道理呢?

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    1. 把關成功
      真的可以品嚐
      湯頭蠻棒的
      好吃、好吃!

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  8. 前幾天剛在說.來煮個沙鍋魚頭.
    沒想到今天就有人端上桌來.
    做沙鍋比較麻煩的就是魚頭.
    魚頭必須炸過.技術就要一流的.
    每次自己做都必須浪費一大鍋油.
    外面吃卡實在喔.
    謝謝分享.
    祝香港行.玩的愉快.

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    1. 聽大哥這麼說
      原來砂鍋魚頭光炸
      就要耗費一鍋油
      看來真的吃這種現成的好!

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  9. 這一鍋好豐富ㄛ
    其他上桌的菜
    看起來也很好吃呦!

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    1. 都超好吃的
      熱炒還附白飯
      砂鍋魚頭現場吃也是
      超滿足的!

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  10. 下次上台北
    去嘗嘗看!

    冷天吃一定棒極了!

    推啊!

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    1. 超棒的!
      要記得來品嚐一下!

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  11. 推~~~
    炒飯配上麻油豬肝應該不錯!
    ㄣ!!好香:)

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    1. 嗯嗯
      你說的這兩道
      應該就可以吃得很滿足了!

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  12. 推了
    打包一份過來吧!
    你最近老寫一些吃的
    害我昨天跟我們家dad商量
    一月我想回去幾天晃晃

    我今天到starbucks問了
    原來要收費的
    前20分免費
    然後一天15元
    要先申請信用卡付費
    麗豪180一天

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    1. 最近還寫美食
      是因為台灣這幾天有寒流
      北部地區又陰濕濕的
      所以不方便出門遊玩
      就改成吃、吃、吃囉!

      看看香港上網這麼不方便
      我看我還是放棄帶電腦好了
      反正才三天

      謝謝你這麼熱心幫我詢問
      感激唷!

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  13. 推10
    砂鍋鍋魚頭是我喜歡的料理之一
    如果不是那遠
    晚上就去吃
    假日到附近散步
    再去品嚐一番

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    1. 蠻棒的砂鍋魚頭
      歡迎品嚐!

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  14. 每天都會經過這間店
    看似不起眼的店面竟有如此的美味
    謝謝你的介紹

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    1. 真的呀?
      你常經過
      那麼我們應該是鄰居囉!

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  15. 年菜?
    台灣的年菜是除夕吃的嗎?

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    1. 一般都是除夕夜吃團圓飯時
      稱為年菜
      但是在台灣
      現在比較沒那麼注重
      過年前夕
      都可以算啦!

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  16. 昨天看到這一篇文章,
    晚上就去外帶了
    可惜豬肝賣完了。。。嗚!我可是衝著豬肝跑去吃的呢!
    昨天買了烘蛋,炒牛肉,炒年糕&炒飯。
    都不錯吃呢,而且料都很多喔。值得一試!

    年菜的部分,好像還有一道是紹興醉雞150元,看來也挺不錯的。

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    1. 好鄰居你真有口福
      有吃到好料唷
      要吃豬肝
      下次再加油!

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  17. 品味大哥:我真的是佩服你,都知道哪裡有好吃的!看來我娘家媽媽年夜菜有著落了!
    感謝你!

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    1. 呵呵
      只是這家店離你家遠了些!

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  18. 週五晚上去電請老闆預留位子,週六與朋友相約共四人前往品嚐.
    到店入座後,老闆就端上我們預訂的砂鍋魚頭,熬煮的鮮香入味,連魚骨都已經酥軟了,好吃!
    清蒸臭豆腐.麻油豬肝.白蘿蔔煮帶魚.炒年糕都好吃!
    先生還點了其它菜,有些賣完了,有些來不及退冰,所以沒吃到.
    老闆娘說:奇怪了,今天好忙呀!都沒時間休息!我和他們夫妻閒聊時透露:接下來可能都會忙喲,因為有人將
    你們PO上網!
    後來老闆找了名片本,指給我看並問道:是不是這個人寫的文章?我回道:答對了!
    下次我們還要去吃佛跳牆及其它的小炒,還有獅子頭也好吃!
    老闆很豪爽又阿莎力,他說開心就好.不過我有點擔心這樣他賺不到錢!哈哈哈!!!

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    1. 都虧你們這些老讀者
      其實我有很用心介紹啦!
      把好的料理介紹給大家
      讓大家能分享在地美味
      我也很高興
      還好
      沒讓你們失望唷!

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  19. 您的部落格一如您在自我介紹時所述, 讓閱讀的人都恨不得立刻行動去親近大自
    然, 尋找美景, 發現美食. 這家大陳島的砂鍋魚頭真的很讚, 老板也非常好客,
    真心謝謝你的推薦, 會繼續作您忠實的讀者.

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    1. 正巧
      明天我還要去這家用餐
      還會分享新火鍋唷!

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  20. 過年快到了 每年都會來此預定 今年也不例外 除了魚頭 麻油雞
    也很不錯

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  21. 拜讀您的文章,半個月前從蘆洲到景美外帶一份沙鍋魚頭,湯頭非常普通,且一顆肉丸
    子也沒放,真有大失所望的感覺!

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    1. 我好久沒來這家吃砂鍋魚投了
      當初去吃的時候確實如圖片這般
      當時用餐的感覺是湯頭很棒!

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  22. 很好吃,但是今天遇到老闆跟老闆娘吵架,感覺老闆喝太大,菜都老闆娘在做

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