【下午茶】享受一派悠閒～smith&hsu茶坊

這是一場部落客的邀約活動，Clare接受台北一家肩負東西方茶文化與創立一個現代茶品牌為宗旨的店家─smith&shu邀請，讓我有機會體驗一個跳脫以往傳統老舊茶室的刻板印象，用簡潔方式表現悠閒氛圍，還能享用來自世界各地好茶、好茶具、好茶點的好地方！

smith&shu的創辦人許先生，偶然的機會與英國茶界傳奇人物smith結識，激發他想將西方與東方茶文化相結合的理念，於是將「smith」與「許」兩個中西方姓氏相結合，成為smith&shu店名的由來！



smith&shu是傳統茶館的當代延續，在台北市民生東路三段與忠孝東路五段各開設了一家店，要讓來到這裡的朋友可以感受到它散發的自在與放鬆的氣氛。這天我來的店是位於民生東路三段103號的smith&shu民生東路店。



簡潔的室內空間，木質桌椅以及從屋頂垂直而下的燈罩，除了簡單的裝潢外，牆壁與地板盡量保持原色，整體感覺就像藉由茶葉入口的芳香與清新感受，讓品茗之餘，心情迴盪一整個舒適與放鬆！打造一個有活力的喝茶好處所，便是smith&shu熱盼提供的構思與目標。







顧客來到smith&shu就像感覺在家裡一般，這是一處可以和親密好友聊天品茗的好地方，也是一個可以單純遠離塵囂的殿堂；更是一處可以採買每週所需優質茶葉的茶館，或是挑選禮物贈送親密好友的園地。



smith&shu兼具感官層面的享受，這裡不僅是個喝茶的場所，室內櫥窗上展示各式茶具與茶品、茶點，除了可以仔細欣賞外，喜歡的話都可以購買回家，在悠閒品茗之餘，也能對茶文化有多一層的認識。



















新式悠閒的茶文化，需要搭配新穎且具有當代性風格的茶具，藉由茶具襯托出茶的香醇、味美與甘甜的效果。smith&shu經常有與全球頂尖設計師接觸的經驗，並結合國內傳統技藝工匠，設計出各種質感一流的茶皿。

smith&shu邀請一群充滿狂熱年輕創業者研發出矽膠材質製成的「冷觸套」，它具有極耐熱與絕緣特性，能隔絕杯子的熱度，不怕飲茶燙傷手指頭，而且這種以高品質瓷土於攝氏1350度燒成的瓷杯，易於清洗，讓杯子不再有陳年污垢的問題。



smith&shu手工精心製作的蘇格蘭奶油餅乾，口感濃郁紮實，很適合搭配任何茶款。



看似微小的茶包碟，也是smith&shu貼心的設計，這是因應使用茶包泡杯茶，泡好後的茶包卻不知放在哪裡所設計的。smith&shu總是要求設計師群朝實用、幽默方向設計精緻有創意的產品，因此桌上形成一灘水的形狀便出現了！將一灘水狀的上座移開後，方形底座也可以用來置放茶匙，或是用來放置重新再泡一杯茶所產生的茶包袋。





鋸齒狀的茶杯，方便將茶湯與茶葉分離，完整倒入湯杯中，這樣的設計更具便利與創意。







使用可麗耐人造石材質製成的杯墊與壺墊，有著持久不變的美麗外型，無毛細孔特性，使它能夠抗拒污垢，並且容易清理。設計師由遠古歷史中得到靈感所創造出的不鏽鋼方頭茶匙，可以輕易由窄口碑中舀取茶葉，也可以不費力的攪拌杯內的飲料，讓這款以實心18/8不鏽鋼拋光製成的茶匙能夠天天使用，並且可以用洗碗機清洗，相當實用。



提供豐富的的茶款系列選擇，是在smith&shu飲茶的一項樂趣，品茗前，服務人員會端出這樣的茶款端盤，提供顧客選擇自己喜歡的茶款，顧客可以將瓶蓋一個打開，淺聞每瓶茶葉的味道，中意後，再由負責調製茶飲的服務人員為顧客沖泡後端上茶湯。





無論是早餐、午餐或是下午茶，千萬不要錯過smith&shu為您準備的這一道手工英式酥餅（Scone），烤得酥脆、鬆軟、香噴噴的酥餅，搭配英國空運進口的德文郡（Devonshire）Clotted  Cream奶油，還有smith&shu自行研發製作的手工茶醬，讓茶與食物間有個令人難忘的美味經驗；並在健康與美味、東西文化以及香醇好茶間獲得最佳的融合。

用來放置Scone的木托盤，以最原始、自然的方式，將來自冷峻的大興安嶺天然橡木具有的樸實質地全貌展現，除了放上餐點外，也可以放三明治、飯團、蛋糕等等，或是放上自己喜歡的小擺飾。





Clotted  Cream奶油是採用歐美國家蔚為風潮的「巴氏德殺菌法」後，再取其凝固於表面的cream所製成的。此種低溫殺菌法能保留生乳中的免疫蛋白與乳鐵蛋白，讓此種奶油的營養價值更高。

茶凍果醬是smith&shu精選優良茶葉所精心研發，佐以英式酥餅（Scone），可以吃出精彩美味！



享用Cream  tea的方式是在上下對切的酥餅（Scone）上先塗上一層厚厚的德文郡奶油，上方再抹上新鮮的果醬，這才是正確的塗法，我的照片所拍攝的圖案顯然不太正確！





在春暖花開時節，smith&shu特別精心準備囊括smith&shu五款烏龍茶的「烏龍茶信封組」，除了讓顧客一次享用五種風味外，信封上的收件人與寄件人處特別貼心留白，為的是替顧客將想傳達給對方的情意或情感透過此一信封組送到對方的心裡。淺藍的信封套令人感受到春天的氣息，smith&shu隨著季節更替，經常有這樣的思維與創舉，為的是帶給顧客屢屢不同的溫馨感受！







品茗之外的重要關鍵，便是佐以可口的蛋糕、茶點，smith&shu團隊特別製作一系列精緻的手工蛋糕與麵包，讓來這裡飲茶的顧客可以充分得到味蕾的滿足，而每一樣甜點看來都相當心動誘人！

來到smith&shu就像這些可口的甜點般，令人開心、令人回味！













★smith&shu
忠孝店：台北市忠孝東路5段33號（捷運市政府站1號出口）
電話：02-2747-4857
營業時間: AM 10:00 - PM 10:30

民生店：台北市民生東路3段103號（民生東路與復興北路交叉路口）
電話：02-2546-6088
營業時間: AM 10:00 - PM 10:30

官方網站：請按這裡

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