【賞味餐廳】古意建築與鄉土美食‧石碇「九寮坡」

「九寮坡」位於石碇往華梵大學、坪林的106乙線縣道上，離石碇老街大約1公里多路程，這裡很好找，途經106乙線大馬路旁有醒目的標牌與空曠停車場，餐廳主建築在馬路邊看不到，必須停好車，循著入口牌坊石階而上，上了石階後，有如柳暗花明、頓時豁然開朗！二層樓的餐廳主建築立即呈現在眼前，慧眼識英雄的顧客，第一眼便能感受它的特別之處！















「九寮坡」所在地舊名「九寮埔」，這裡是當年淡蘭古道必經之地，挑夫挑著貨物行經於此時，當地有九家搭起竹寮經營生意的小店，因此取名九寮埔。

「九寮坡」主建築是一棟擁有80餘年歷史的古董級石頭屋，建築保持相當完整，幾乎就是石碇、坪林地區石頭屋的代表作，在主人用心維護下，整棟建築呈現完整古宅風貌。主人刻意將二樓正廳規劃為文物館，有主人製作的木蟲、創作的詩歌、電影海報、黑膠唱片針車、淨重二十二公斤的麵粉袋、古耕作工具，還有石定當地藝術家的作品等，在古意的石頭屋襯托下，更顯露古典風味！









如果覺得這棟石頭屋看得不過癮，可以循著一樓往二樓旁石階而上，約不到100公尺處山坡上，還有一棟三合院，這棟三合院也是歷史悠久的石頭建築，值得探訪！



「九寮坡」懷念餐廳至今開店九年，是由四個兄弟所經營，開店之初兄弟共主其事，難免因為理念不合而偶有爭執，後來四個兄弟協議，每年輪由其中一人當老闆，負責盈虧，其他兄弟則擔任員工，只領取每月的薪水，老闆還必須支付每月店租1萬6千元，作為他們母親的養老金。

由共產主義到資本主義的經營形式，避免了爭執，也讓每個兄弟在每一年中可以實現自己的經營理念。「九寮坡」讓他們兄弟足以耕耘自己的土地，守著自己的家園，陪伴辛苦大半輩子的母親，兄弟姊妹又能經常聚首，這是一個令人感動又感恩的經營模式。

四個兄弟都有個人的專長，有人會木工、有人會油漆，還有人會書法、彈琴，九寮坡的一草一木、一磚一瓦幾乎都是兄弟共同攜手打造。















談起九寮坡的美食更是令人驚豔，不僅講究美味，更重視健康天然。招牌菜─「活力菜」是九寮坡必點的特色青菜，主人自己栽種供應，這是別處很難吃到的菜餚。有時主人的朋友，一位歐巴桑也會在這裡兜售現採的生活力菜，來此食客也可以買一包回家親自烹調。







九寮坡的白斬雞也是不能錯過的佳餚，這種選自山裡放養的放山雄雞，雞隻本身運動量十足，脂肪含量少，因此吃來幾乎不油膩，名符其實的好吃又健康。



香椿豆腐是九寮坡招牌佳餚，豆腐購自石碇老街上完全手工的「王氏豆腐店」，加上九寮坡獨家調配的香椿醬，口感美妙，客人吃過都會讚不絕口。



盛產茶葉的石碇，茶葉、茶油不虞匱乏，茶油加上綠茶粉炒飯，吃來芳香撲鼻。這種綠茶飯大都只在種茶的茶香才有供應，在石碇的九寮坡，這道飯也是鎮店之寶。



除了上述幾道特殊的招牌佳餚外，九寮坡各式菜餚琳瑯滿目，而且每道菜餚都特別重視健康、少油、少鹽概念！不管是醃製青南瓜、青木瓜、清蒸蛤蠣、野薑花鮭魚捲、涼拌山豬皮、山苦瓜土雞湯、活力菜山藥野薑蕃茄湯，每道菜色香味俱全，光看便食指大動，吃過後則是回味無窮，流連忘返！













九寮坡自製的各式花醋也是不能錯過的特產，在飽餐一頓後，喝上一杯美味的桂花醋、梅子醋、薑花醋或洛神花醋，不僅養顏，更能增進健康。



每個月最後一個星期天下午，九寮坡特別聘請美術老師來這裡教用餐客人的小孩畫畫，因此九寮坡牆上吊掛的畫作便是這些用餐客人的孩子餐後的創作。





在古意盎然的九寮坡用餐，不僅可以享受美食，更是一個收藏記憶、放鬆心情與親近大自然的好場所！









★九寮坡
台北縣石碇鄉潭邊村九寮埔路2號
電話：02-2663-1886
網址：http://www.jlb.58168.net

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